Índice:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Loukoumades (em grego: λουκουμάδες, singular λουκουμάς, pronunciado loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) são a versão grega de uma rosquinha dourada de massa frita crocante no por fora e fofinho por dentro. Depois de fritos, são banhados em calda doce e polvilhados com canela e nozes.
Existem algumas dicas para fazer os mais deliciosos loukoumades. Primeiro, dê tempo à massa para crescer em um lugar quente e você será recompensado com uma massa arejada. Além disso, certifique-se de dissolver o fermento em água morna. Ao fritar, faça-o em lotes e não encha a panela, caso contrário, os loukoumades grudarão uns nos outros e a temperatura do óleo diminuirá.
Embora a calda de mel tradicional seja a cobertura doce perfeita, uma garoa de chocolate ou uma bola de sorvete de baunilha nunca é uma má ideia.
Ingredientes
- Para a massa:
- 1 pacote (1/4 onça) fermento seco
- 2 xícaras de água morna (divididas)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de uísque ou conhaque
- Para a calda:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de mel
- Para Fritar:
- 2 xícaras de óleo de canola ou milho
- Decoração:
- Canela em pó, nozes moídas e/ou açúcar de confeiteiro
Passos para fazer isso
- Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna e reserve.
- Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o açúcar e o sal. Misture bem para combinar.
- Adicione o fermento dissolvido, o uísque e a 1 1/2 xícara de água restante aos ingredientes secos. Usando uma batedeira elétrica, misture a massa por 3 minutos em velocidade média- alta, certificando-se de que não haja grumos na massa. Cubra a massa com filme plástico e reserve em local aquecido por cerca de 2 horas para crescer.
- Prepare a calda enquanto a massa cresce. Coloque o açúcar, o pau de canela, a água e o mel em uma panela. Ferva por 5 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Mantenha aquecido.
- Quando a massa estiver com o dobro do tamanho, aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
- Usando duas colheres, coloque cuidadosamente cerca de uma colher de chá cheia de massa para cada folhada no óleo quente. Vire os folhados usando uma escumadeira e frite até dourar de cada lado. Retire os puffs para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Mergulhe os folhados quentes na calda e depois polvilhe com canela, nozes moídas ou até mesmo com açúcar de confeiteiro. Sirva imediatamente.
Recomendado:
Receita de folhados de curry indiano
Estes folhados de caril são fabulosos quentes ou frios e perfeitos para levar para festas ou piqueniques
Fácil Nutella Café da Manhã/Receita de Folhados de Brunch
Coloque esse pote de Nutella em bom uso em uma massa de café da manhã incrível e fácil. É feito com massa folhada comprada e é ótimo para brunch
Koulourakia: Receita de biscoitos amanteigados gregos com gergelim
O nome de Koulourakia vem de sua forma redonda e torcida. As crianças vão adorar ajudá-lo a lançar esses biscoitos gregos tradicionais
Diples gregos fritos com mel e canela
Diples (THEE-ples) recebem seu nome da palavra grega para “dobrar”. São folhas finas de massa que são dobradas, fritas e polvilhadas com canela
Cookies gregos de gergelim com receita de azeite
Estes deliciosos biscoitos de gergelim podem ser encontrados em toda a Grécia, em padarias e em casa. São fáceis de fazer e deliciosos