Receita de Haddock Assado Com Molho Cremoso de Caranguejo

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Receita de Haddock Assado Com Molho Cremoso de Caranguejo
Receita de Haddock Assado Com Molho Cremoso de Caranguejo
Anonim

O molho cremoso de caranguejo complementa perfeitamente esta receita simples de arinca assada. O molho é um molho branco básico feito com a adição de cebolinha e carne de caranguejo cozida em lascas.

Sirva o hadoque assado com batatas assadas ou assadas e legumes no vapor.

Ingredientes

  • 1 a 1 1/2 libras de filé de arinca
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Para o Molho:
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 cebolas verdes (fatias finas)
  • 2 colheres de chá de salsa (fresca picada)
  • 1 xícara meio a meio (ou creme claro)
  • 4 a 6 onças de carne de caranguejo (cozida e em flocos)
  • Sal a gosto (kosher)
  • Pimenta preta a gosto
  • Decore: salsa fresca picada

Passos para fazer isso

  1. Reúna os ingredientes.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 F/180 C/Gás 4.
  3. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma assadeira de 11 por 7 polegadas. Disponha os filés de arinca em uma única camada, virando para revestir com a manteiga derretida; polvilhe com sal e pimenta.
  4. Asse por 25 a 30 minutos, ou até que o peixe se desfaça facilmente com um garfo.
  5. Enquanto isso, em uma panela, derreta 2 colheres de manteiga em fogo médio-baixo. Misture a farinha até ficar homogêneo eborbulhante. Continue cozinhando, mexendo, por 1 minuto.
  6. Adicione a cebolinha à mistura de farinha junto com as 2 colheres de salsinha e, em seguida, acrescente aos poucos o meio-e-meio. Continue cozinhando, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a carne de caranguejo e sal e pimenta a gosto.
  7. Arrume o hadoque em uma travessa ou travessas e cubra com molho de caranguejo.
  8. Decore com salsa fresca picada, se desejar.
  9. Sirva e divirta-se!

Dicas

  • Permita 4 a 6 onças de filés de peixe por pessoa.
  • Ao cortar um filé de peixe grande ao meio, corte-o no meio no sentido do comprimento e não na transversal.
  • Para cozinhar uniformemente, quando você tiver uma "cauda" fina no final de um filé, dobre-a para baixo para que todo o filé tenha uma espessura uniforme.

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