Índice:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Este clássico sanduíche de peixe é um dos pilares dos menus havaianos, onde é frequentemente listado como um hambúrguer de peixe. O melhor que já comi foi de um caminhão de almoço no estacionamento de uma peixaria - o tipo de peixaria bem perto do píer e o peixe chega, é limpo e colocado no gelo no balcão em poucos minutos, e os clientes ansiosos apareça no início do dia para que seu favorito não se esgote. Tanto a loja quanto o caminhão tinham uma linda vista para o mar. Eu modelei esta receita a partir desse sanduíche, mas experimentei em primeira mão com esta receita o que sempre é verdade sobre pratos de peixe: quanto mais fresco o peixe, mais saboroso ele será.
No Havaí, esses sanduíches geralmente são feitos com mahi-mahi (também conhecido como Dorado) ou ono, ambos peixes oceânicos com carne firme e muitos sabores que dão ao "hambúrguer" uma ótima sensação de carne. Outro peixe branco firme, como a tilápia de criação, faz um hambúrguer perfeitamente saboroso onde e quando o mahi-mahi não está disponível. Esse hambúrguer também funcionaria com salmão? Absolutamente. Frescura e uma certa espessura do filé para resistir ao pão são tudo o que este sanduíche exige.
Ingredientes
- 4 filés de mahi-mahi
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 colher de chá de páprica
- 1 pitada de pimenta caiena,opcional
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 4 pães doces havaianos
- 4 colheres de sopa de molho tártaro
- 4 fatias de cebola doce Maui
- 4 rodelas de tomate
Passos para fazer isso
- Lave os filés de peixe e seque-os. Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta, a páprica e a pimenta caiena (se estiver usando). Polvilhe a mistura de especiarias uniformemente em ambos os lados de todos os filés de peixe.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Quando a panela estiver quente, adicione o óleo e gire-o para cobrir o fundo da panela. Quando o óleo estiver quente, coloque os filés na frigideira. Cozinhe, sem mexer, até que os filés dourem nas bordas, cerca de 3 minutos. Use uma espátula para virar os filés delicadamente e continue cozinhando até que o peixe esteja cozido e escamoso no centro, cerca de mais 3 minutos.
- Abra os pães. Espalhe cada pão-top e bottom-com molho tártaro. Coloque um filé em cada pão e cubra com uma fatia de cebola, uma fatia de tomate e folhas de alface. Adicione os pães de cima e sirva imediatamente.
Variações da Receita
- Troque para outro peixe branco firme.
- Use sal vermelho de Kauai se tiver.
- Pães de hambúrguer normais são uma excelente opção para esses sanduíches.
- As cebolas vermelhas funcionarão como um substituto para as cebolas doces de Maui.
Recomendado:
A receita do coquetel havaiano azul
Procurando uma bebida azul divertida com puro estilo e sabor tropical? Misture o famoso havaiano azul, completo com coco, abacaxi e rum
Receita de carne seca ao estilo havaiano (Pipi Kaula)
Gengibre e molho de soja são os segredos desta receita de carne seca ao estilo havaiano conhecida como Pipi Kaula no Havaí
Receita de Luau de Porco Kalua Havaiano
Faça o porco kalua havaiano, o prato principal de qualquer luau, em sua casa com bunda de porco comprada no supermercado local
Receita de salmoura de peru havaiano
O suco de abacaxi nesta marinada de peru no estilo havaiano não apenas adiciona doçura, mas também ajuda a amaciar a carne
Receita de coquetel de chá gelado havaiano com abacaxi
O chá gelado havaiano é uma ótima bebida mista que é fácil de fazer. Esta receita é simplesmente um chá gelado de Long Island com abacaxi