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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Uma festa de família grega não estaria completa sem a deliciosa manteiga amanteigada de kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).
Estes são biscoitos muito ricos (assim como a maioria dos biscoitos amanteigados), mas de alguma forma mais leves e gostosos de derreter na boca. Certifique-se de fazer extras porque eles vão rápido.
Ingredientes
- 1 libra de manteiga sem sal, amolecida
- 2 gemas grandes
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de ouzo
- 1/2 colher de chá de baunilha em pó ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- 1/2 xícara de amêndoas torradas, picadas bem fininhas
- 1 libra de farinha de bolo (cerca de 3 1/2 a 4 xícaras)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Cravos inteiros, para decoração, opcional
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Na tigela da batedeira, adicione a manteiga e misture até ficar leve e fofo, cerca de 5 minutos.
Raspe as laterais da tigela e adicione as gemas e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro. Misture bem. Adicione o ouzo, a baunilha e as amêndoas torradas e picadas.
Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio juntos. Com a batedeira em ponto baixo, adicionea farinha à mistura de manteiga e misture até incorporar. Você não quer misturar demais a massa porque isso vai endurecer os biscoitos. Resfrie a massa por cerca de meia hora para ficar mais fácil de manusear e enrolar.
Aqueça o forno a 350 F. Prepare assadeiras sem untar.
Retire a massa da geladeira. Pegue um pedaço de massa do tamanho de uma noz, enrole em uma bola e coloque na assadeira, espaçando 1 polegada de distância. Alternativamente, enrole o pedaço de massa do tamanho de uma noz em um tronco e, em seguida, enrole as pontas e aperte levemente para fazer uma meia-lua ou forma crescente.
Coloque cada biscoito no centro com um dente inteiro opcional e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar.
Quando os biscoitos ainda estiverem bem quentes, passe no açúcar de confeiteiro. (Manuseie-os com cuidado porque são frágeis.) A camada de açúcar quase derreterá e cobrirá os biscoitos. Depois que os biscoitos esfriarem um pouco, adicione outra camada de açúcar de confeiteiro.
Depois que os biscoitos esfriarem um pouco, adicione outra camada de açúcar de confeiteiro. Armazene em um recipiente coberto com uma leve camada de açúcar de confeiteiro por até um mês.
Dicas
Kourabiethes são deliciosos servidos com chá, café ou um copo de ouzo. Para as crianças, um copo de leite estaria em ordem. Como esses biscoitos armazenam bem, eles são um ótimo tratamento antecipado que seria perfeito para uma mesa de doces. Certifique-se de remover o dente inteiro antes deconsumindo.
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