Índice:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Esta receita de beignet fácil e sem fermento é fácil de preparar na manhã seguinte à celebração do Mardi Gras.
Como uma receita clássica e tradicional francesa, esta não produzirá os beignets ao estilo do French Quarter que são tão familiares em Nova Orleans. Em vez disso, é feito com massa de massa choux, que é a massa usada em folhados de creme e éclairs. Feita apenas com manteiga, água, farinha e ovos, a umidade da massa permite que ela cresça sem a necessidade de fermento. Isso é o que o torna a versão mais fácil de beignets, e você pode fazê-los no calor do momento.
Absolutamente deliciosos, esses beignets franceses incham maravilhosamente quando fritos. A massa inclui uma alta proporção de ovos, então o sabor lembra a torrada francesa. É uma mudança saborosa, uma receita divertida para experimentar, e eles são maravilhosos quando servidos com frutas frescas ou compotas.
Você pode usar uma fritadeira ou uma frigideira funda o suficiente para o óleo fritar os beignets. Uma fritadeira deve permitir ajustar a temperatura, mas você precisará usar um termômetro se estiver usando uma panela.
"Esta receita produz beignets deliciosos. É realmente rápido e fácil de preparar. Eu aprecio que os ingredientes são básicos na despensa e a limpeza é mínima. A massa requer algum trabalho para misturar porque fica mais dura com cadaovo, mas vem junto bem. Eles são melhores com muito açúcar em pó peneirado." -Colleen Graham
Ingredientes
- Óleo vegetal, ou óleo de canola, para fritar
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1 xícara de água
- 1/4 colher de chá de sal fino
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Encha uma panela funda com 2 polegadas de óleo e aqueça a 375 F.
Em uma panela média, derreta a manteiga na água em fogo médio- alto.
Adicione sal e farinha e mexa rapidamente até formar uma massa pegajosa. Retire do fogo.
Bata os ovos, 1 ovo por vez, até a massa ficar homogênea.
Frite colheres de chá de massa, várias de cada vez, por cerca de 6 minutos ou até dourar de cada lado. Não encha a fritadeira; certifique-se de que cada beignet tenha bastante espaço para se movimentar. Eles podem virar sozinhos ou você pode usar uma escumadeira para virá-los para que cozinhem uniformemente em todos os lados.
Drene os beignets por alguns minutos em uma toalha de cozinha limpa ou papel toalha.
Poeira com açúcar de confeiteiro. Sirva quente e aproveite.
Dicas
- Ao cozinhar em vários lotes, certifique-se de que o óleo volte à temperatura antes de iniciar o próximo lote. Uma tela de respingos reduz respingos de óleo e é uma ferramenta útilse você fritar em uma panela com frequência.
- A massa ficará muito dura com cada ovo adicional. Embora pareça muito líquido no início, continue misturando até ficar homogêneo.
- Uma pequena colher de massa de biscoito (1 polegada de diâmetro) faz o trabalho rápido de colocar a massa beignet no óleo quente e garante um tamanho uniforme. Unte levemente com spray de cozinha para obter melhores resultados.
- Acenda o açúcar de confeiteiro e remova quaisquer grumos, filtrando-o por uma peneira de malha fina enquanto você polvilha os beignets. Alternativamente, coloque o açúcar de confeiteiro em um saco, adicione os beignets e agite o saco suavemente para cobri-los.
O que é um Beignet?
Beignet (BEN-yay) é um termo francês que significa galo e originalmente significava bolinhos feitos com massa choux, como nesta versão. Portanto, embora você possa se perguntar se realmente deveria dedicar um tempo para fazer uma massa de fermento, esta é uma versão autêntica. Este pastel foi consagrado como o donut oficial do estado da Louisiana em 1986, embora não tenha buraco. Beignets têm sido uma comida tradicional para o Mardi Gras (terça-feira gorda ou um dia antes do início da Quaresma na quarta-feira de cinzas) na França e em Nova Orleans. Eles geralmente são servidos no café da manhã, na sobremesa ou no café ou lanche na hora do chá.
Recomendado:
Ovos Clássicos Benedict
Eggs Benedict é um clássico de brunch que é mais fácil de fazer do que você imagina. Sério, fazer o holandês é bem simples e escalfar os ovos é muito fácil
Receita clássica de croissants franceses de amêndoa
Esta receita clássica de croissant de amêndoa é a melhor pastelaria doce para o café da manhã, mas talvez seja melhor guardar para um fim de semana, pois leva um pouco de tempo para fazer
Receita de Popovers Clássicos com Variação de Queijo
Estes popovers clássicos podem ser feitos com a adição de queijo ralado. Siga a receita com cuidado para popovers incríveis e deliciosos
Receita Florentina de Ovos Clássicos Fácil
Eggs Florentine é um prato clássico de café da manhã ou brunch. Faça o holandês com antecedência, e o resto da receita se junta rapidamente
Receita para Beignets Clássicos de Nova Orleans feitos de Choux
Aprenda a fazer beignets, rosquinhas fofas e doces de Nova Orleans feitas de massa choux frita e depois misturadas com açúcar de confeiteiro