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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2024-01-09 12:18
Estas sobremesas chinesas, em forma de gravata borboleta, são apreciadas tanto por crianças como por adultos. Um deleite feito com invólucros de rolinho de ovo que são amarrados em forma de arco, depois fritos e mergulhados em uma calda feita de açúcar mascavo, xarope de milho, mel e água. Depois de preparar, você também pode polvilhar levemente com açúcar de confeiteiro para um doce ainda mais delicioso.
Uma vez feito, é difícil manter pequenas e grandes mãos longe dessas guloseimas. Se você puder economizar, essas sobremesas são o final perfeito para uma refeição de comida chinesa, como frango Kung Pao, chow mein ou seu refogado favorito.
Ingredientes
- 1 embalagem de rolinho de ovo
- 4 a 6 xícaras de óleo, para fritar, conforme necessário
Para o xarope:
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de xarope de milho
- 1/2 xícara de mel
- 1/2 xícara de água
Passos para fazer isso
- Reúna os ingredientes.
- Coloque uma embalagem de rolinho de ovo de forma que os lados mais longos (5 1/2 polegadas) fiquem em cima e embaixo, e os lados mais curtos (4 1/2 polegadas) fiquem à esquerda e à direita.
- Corte cada embalagem de rolinho de cima para baixo em 4 pedaços iguais.
- Usando uma faca, corte uma fenda de 1,2 cm no centro de cada pedaço.
- Dobre uma ponta da peça em cima e passe-a pela fenda.
- Vire, dobre e passe pelo outro lado.
- Abra as pontas dobradas antes de fritar.
- Aqueça uma wok e adicione o óleo.
- Frite os laços até dourar, cerca de 5 de cada vez.
- Coloque em papel toalha ou em uma grade de tempura, se tiver.
- Cozinhe os ingredientes da calda em uma panela em fogo médio por cerca de 5 minutos.
- Mergulhe os laços na calda fervente (se a calda não estiver fervendo, os laços ficarão muito doces) e escorra bem.
- Reserve para endurecer. Sirva frio.
Usando 2 peças, uma sobre a outra, faça um nócomo uma gravata borboleta.
Dicas
- As embalagens de rolinho de ovo devem ter 4 1/2 x 5 1/2 polegadas de tamanho. Cada invólucro faz dois laços.
- Ao fritar os laços, frite apenas alguns de cada vez - não mais que cinco - para não sobrecarregar a frigideira.
- A calda deve estar fervendo antes de mergulhar os laços. Se não for, então seus laços ficarão muito fofos.
- Guarde as sobras em um recipiente hermético e coma dentro de um a dois dias.
Variação de Receita
Polize os laços com açúcar de confeiteiro depois de deixá-los endurecer.
Links Úteis
- Como Fritar Cozinha Chinesa
- Como saber se sua wok está quente o suficiente
- O melhor óleo para fritar
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