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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Servir almôndegas suecas para o jantar é uma questão de conveniência. Molho preparado e almôndegas congeladas eliminam a maior parte do trabalho - embora você possa fazer suas próprias almôndegas do zero - e os resultados são deliciosos.
As almôndegas suecas fáceis de cozinhar lentamente são feitas com um molho de creme azedo não tradicional. Você pode substituir o creme de leite por creme de leite se preferir um sabor mais tradicional e servi-los com batatas cozidas e geléia de mirtilo, assim como na Escandinávia.
Ingredientes
- 1 libra de cogumelos, fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 potes de molho de carne de 12 onças ou 3 xícaras de molho marrom preparado
- 1 cebola grande cortada em pedaços
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 2 quilos de almôndegas congeladas, descongeladas
- 1 xícara de creme de leite
- 12 onças de macarrão de ovo, cozido e escorrido, ou purê de batatas
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada, opcional
Passos para fazer isso
- Reúna os ingredientes.
- Refogue os cogumelos na manteiga até ficarem macios.
- No fogão lento, misture os cogumelos s alteados, o molho, a cebola, o molho inglês e a pimenta da Jamaica. Misture as almôndegas ao molho.
- Tampa e cozinhe em fogo baixo por 6 horas.
- Em uma tigela pequena, misture lentamente cerca de 1/2 xícara da mistura de molho quente no creme de leite. Adicione a mistura de creme azedo à mistura do fogão lento e cozinhe por mais 10 minutos, ou até ficar quente.
- Decore com salsa fresca picada, se desejar.
Dicas
- Sirva as almôndegas sobre macarrão quente com manteiga ou batatas, amassadas ou cozidas, acompanhadas de uma salada e da tradicional geleia de mirtilo. Se você não encontrar mirtilos, use molho de cranberry como substituto.
- Se você estiver com pressa, coloque a panela no fogo alto por três horas ou faça as almôndegas em um Instant Pot ou panela de pressão.
- se você tiver um fogão lento extra grande, sinta-se à vontade para dobrar a receita. Apenas certifique-se de que todas as almôndegas estejam cobertas com molho, mesmo que estejam empilhadas umas sobre as outras. Se você tiver apenas um fogão lento pequeno, divida a receita pela metade.
- Se você preferir um molho mais espesso, despeje o líquido do fogão lento e em uma panela quando tudo estiver cozido. Leve o molho ao fogo e deixe reduzir até atingir a espessura desejada. Acelere o processo fazendo um roux de farinha e manteiga antes de adicionar o líquido à panela e mexendo o molho até engrossar.
Variações da Receita
- Variação do Instant Pot: Coloque o Instant Pot no refogado e derreta a manteiga. Adicione os cogumelos e refogue até ficarem macios. Adicione o molho, a cebola, o molho inglês e a pimenta da Jamaica. Adicione as almôndegas e mexa até cobrir completamente com o molho. Cubra com a tampa, certifique-se de que a ventilação está fechada e ajuste para alta pressão por 8 minutos. Quando terminar, solte rapidamente a pressão.
- Almôndegas do zero: Em vez de usar almôndegas congeladas pré-cozidas, faça-as do zero. Misture 1 quilo de carne moída magra com 1/2 xícara de pão ralado italiano e aproximadamente 1/4 xícara de cebola picada. Adicione 1 ovo, 1/4 xícara de leite, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta preta moída, 1/2 colher de chá de molho inglês. Misture com as mãos limpas até combinar. Forme almôndegas de 1 1/2 polegada e coloque-as a 1 polegada de distância em uma assadeira preparada. Asse por 18 a 20 minutos em forno de 400 F.
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