Receita de Assado de Porco Cozido com Maçã

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Receita de Assado de Porco Cozido com Maçã
Receita de Assado de Porco Cozido com Maçã
Anonim

Porco e maçã são uma combinação natural. Esta refeição simples de fogão lento para assado de porco assado com maça e vidro cozinha o dia todo enquanto você está fora. O aroma que percorre a casa enquanto a carne de porco e as maçãs cozinham lentamente é maravilhoso. O jantar aconchegante perfeito para uma noite fria e chuvosa, você vai adorar esta receita, especialmente no outono.

Escolha maçãs boas para cozinhar para esta receita. Eles devem manter sua forma quando cozidos e ser uma agradável combinação de sabores doces e azedos - pense em Granny Smith, Pippin, Macintosh, Mutsu ou Honeycrisp. Não descasque as maçãs para que elas mantenham sua forma. Apenas corte o núcleo e a extremidade da haste.

Um lombo de porco assado é a parte tenra do lombo do porco. Não compre um filé mignon para esta receita - esse tipo de corte é menor, geralmente cerca de um quilo ou um quilo e meio no total. O lombo assado pode ser vendido enrolado e amarrado com barbante. Isso é ótimo para esta receita.

Esta é a receita perfeita para servir com espinafre cozido com alho, pãezinhos macios ou torradinhas crocantes e batatas recortadas ou assadas.

Ingredientes

  • 1 (4 libras) de lombo de porco assado
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 6 Maçãs Granny Smith, Pippin ou Macintosh, sem caroço, cortadas em quartos
  • 1/3 xícara de suco de maçã
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo,embalado
  • 1 colher de chá de gengibre em pó

Passos para fazer isso

  1. Retire bem o assado de porco de qualquer excesso de gordura visível, depois esfregue o assado com sal e pimenta por toda parte.
  2. Coloque o assado em uma assadeira. Aqueça o frango no forno alto. Doure a assadeira de porco sob a grelha para remover o excesso de gordura, virando a cada 2 a 3 minutos; drenar bem.
  3. Coloque os quartos de maçã no fundo de uma panela de barro de 4 a 6 litros que irá segurar o assado confortavelmente. Coloque o assado em cima das maçãs.
  4. Em uma tigela pequena, misture o suco de maçã, o açúcar mascavo e o gengibre. Espalhe esta mistura sobre a superfície superior da assadeira. Cubra o fogão lento e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 horas, até que o assado esteja macio e pelo menos 155 F em um termômetro de carne de leitura instantânea.
  5. Retire o assado do fogão lento e coloque em um prato de servir. Tenda com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Retire as maçãs e coloque em uma travessa. Em seguida, corte o assado para servir.

Aviso de Assadeira de Vidro

Não use assadeiras de vidro ao grelhar ou quando uma receita pedir para adicionar líquido a uma panela quente, pois o vidro pode explodir. Mesmo que afirme que pode ir ao forno ou resistente ao calor, os produtos de vidro temperado podem quebrar ocasionalmente.

Dica

Se você tiver uma panela de barro mais nova e mais quente, cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas ou até que o assado registre 155 F.

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