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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Mac and cheese é uma comida caseira clássica que é amada por crianças e adultos. Mas se você deseja seguir uma dieta sem glúten ou cetogênica, geralmente não é uma opção. Graças a uma simples troca de ingredientes usando couve-flor versátil, este macarrão e queijo de couve-flor digno de babar é amigo da dieta e ainda satisfaz o mesmo desejo de queijo e derretido.
Couve-flor assada e crocante é coberta com um molho de queijo simples de cheddar, cream cheese, leite e especiarias. A mostarda Dijon adiciona um toque agradável de sabor sem sobrecarregar o prato. Coberto com uma pitada de parmesão e assado, ele sai borbulhando e levemente dourado por cima. Grelhe por um minuto ou dois se você gosta do topo extra quentinho.
Se você não está comendo sem glúten ou ceto, você pode adicionar uma cobertura de manteiga derretida e farinha de rosca para uma crocância extra.
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor cortada em floretes médios, caule aparado e picado grosseiramente
- 2 colheres de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1 xícara de leite integral
- 4 onças de cream cheese em cubos, temperatura ambiente
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 1/2 xícaras de queijo cheddar afiado picado
- 1/4 xícara raladoQueijo parmesão
- Cebolinha em fatias finas, opcional, para decorar
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 400 F. Unte uma assadeira de 2 litros.
Regue a couve-flor com o azeite e tempere com sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira e asse por cerca de 10 minutos ou até ficar crocante. Reduza a temperatura do forno para 375 F.
Adicione o leite, o cream cheese, a mostarda, a cúrcuma e o alho em pó em uma panela média e aqueça em fogo médio-baixo. Tempere com sal e pimenta. Bata até que o molho de queijo esteja aquecido e cremoso. Retire do fogo e misture o queijo cheddar.
Em uma tigela grande, misture a couve-flor e o molho de queijo e misture. A gosto pelo tempero. Despeje na assadeira preparada e cubra com queijo parmesão.
Asse por cerca de 20 minutos ou até borbulhar, aquecer por completo e dourar por cima. Se você quiser que seu macarrão com queijo fique mais marrom por cima, coloque sob a grelha por 1 ou 2 minutos. Cubra com cebolinha picada, se desejar.
Aviso de Assadeira de Vidro
Não use assadeiras de vidro ao grelhar ou quando uma receita pedir para adicionar líquido a uma panela quente, pois o vidro pode explodir. Mesmo que afirme que pode ir ao forno ou resistente ao calor, os produtos de vidro temperado podem quebrar ocasionalmente.
Variações da Receita
- Se você não está comendo ceto ou sem glúten, adicione uma cobertura de farinha de rosca para uma crocância extra. Misture 1/3 xícara de farinha de rosca com 3colheres de sopa de manteiga derretida e cubra a caçarola antes de assar junto com o queijo parmesão.
- Mude o sabor usando queijos diferentes. Experimente o queijo Gruyère ou troque metade do queijo cheddar por pimenta Jack para um chute.
- Misture algumas colheres de bacon picado cozido.
- Adicione um pouco de cor e energia vegetal extra, misturando até 1 xícara de ervilhas congeladas.
- Adicione algumas pitadas de pimenta caiena e jalapeno em cubos para macarrão com queijo picante.
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