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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Este frango cacciatore é cozido no fogão lento. Peitos de frango desossados, cogumelos fatiados e alho fazem deste prato uma combinação maravilhosa e rústica. Sirva este molho de frango e tomate sobre espaguete cozido quente ou outra massa semelhante.
Coxas de frango desossadas são uma excelente escolha para esta receita porque são mais saborosas e ficam úmidas e suculentas no fogão lento. Uma combinação de peitos de frango e coxas de frango também seria excelente.
Cozido em BAIXO, a condensação deve adicionar umidade extra ao prato, mas se você cozinhar o prato em ALTO ou se o seu fogão lento tende a cozinhar rapidamente, verifique e adicione mais caldo de galinha ou água, conforme necessário.
O orégano e o manjericão são adicionados na metade do cozimento para evitar o amargor. Se o molho estiver um pouco amargo, adicione uma colher de chá ou mais de açúcar granulado ou mascavo, ou a gosto. Sinta-se à vontade para deixar o vinho de fora e usar mais água ou caldo.
Ingredientes
- 1 cebola média em fatias finas
- 1 1/2 libras de peito de frango desossado e sem pele ou coxas de frango
- 2 (6 onças) latas de pasta de tomate
- 8 onças de cogumelos, fatiados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro média
- 1/4 xícara de vinho branco ou tinto seco
- 1/4 xícaraágua ou caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Coloque a cebola fatiada no fundo da panela.
Cobrir com os peitos ou coxas de frango.
Em uma tigela, misture o extrato de tomate, os cogumelos, o sal, a pimenta, o alho, o louro, o vinho e a água ou caldo; mexa para misturar bem.
Espalhe a mistura do molho sobre o frango.
Tampa e cozinhe em LOW 5 a 7 horas, ou cerca de 3 horas em HIGH. Na metade do tempo de cozimento, adicione o orégano e o manjericão.
Prove o molho e ajuste os temperos.
Sirva como molho para espaguete cozido quente ou massa similar.
Variação de Receita
Adicione 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados à mistura do molho.
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