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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
A tigela de escorpião é um divertido coquetel tiki projetado para ser apreciado com alguns bons amigos. É um ponche de rum frutado que costuma ser servido em uma tigela de ponche especial, também chamada de tigela de escorpião. No centro há um reservatório em forma de vulcão onde você pode derramar rum à prova de excesso e incendiá-lo. Quando a bebida estiver pronta, cada um pega seu canudo e toma o ponche juntos.
Existem muitas receitas de bebidas com tigela de escorpião, bem como o coquetel original de escorpião. Eles variam muito, mas todos tendem a ter rum, sucos de laranja e limão e xarope de orgeat em comum. Alguns incluem conhaque, gin ou vodka também. Normalmente, a mistura líquida é misturada com um pouco de gelo para criar um ponche lamacento. Isso é então derramado sobre grandes cubos de gelo na tigela de escorpião e é decorado com muitas frutas.
O que f alta em muitas receitas são ingredientes frescos, o que é uma pena, considerando que você já está usando um liquidificador e com sabor de frutas tropicais. Esta receita em particular adota uma abordagem diferente e adiciona abacaxi e manga frescos ao liquidificador. Dá ao ponche um toque vivo e fresco que todos que se sentam à mesa com certeza vão gostar!
Ingredientes
- 1 xícara de gelo
- 1 xícara de abacaxi em cubos
- 1 manga em cubos
- 8onças de rum envelhecido
- 2 onças de conhaque
- 3 onças de xarope de orgeat
- 6 onças de suco de laranja espremido na hora
- 1 1/2 onças de suco de limão espremido na hora
- 1 1/2 onças rum à prova de 151, opcional
- Fatias cítricas, para decorar
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Adicione o gelo, o abacaxi e a manga no liquidificador. Pulse para cortar a mistura.
Adicione o rum, o conhaque, o xarope de orgeat, o suco de laranja e o suco de limão. Misture até ficar homogêneo.
Em uma tigela de escorpião, despeje a mistura sobre pedaços grandes de gelo.
Encha o reservatório no meio da tigela com rum 151. Adicione guarnições de frutas. Usando um isqueiro longo, acenda o rum no fogo.
Apague a chama e adicione quatro canudos longos. Sirva e aproveite.
Dicas
- Sempre apague as chamas antes de beber.
- Mantenha todos os produtos inflamáveis longe do vulcão (incluindo guarda-chuvas de papel).
- Não alcance ou se incline sobre a tigela. Dependendo da luz ambiente da sala, a chama do álcool pode ser quase invisível e é fácil esquecer que ainda está pegando fogo.
- Sucos cítricos espremidos na hora vão criar uma tigela de escorpião melhor. Uma laranja renderá entre 2 e 3 onças de suco, então algumas frutas devem ser suficientes. Para o limão, basta espremer duas metades diretamente no liquidificador.
Variações da Receita
- Você pode servir a tigela de escorpião em uma tigela de ponche pequena comume pule o rum flamejante.
- Também é divertido servir em canecas ou copos tiki individuais. Encha cada um com gelo, despeje a mistura para rechear e decore.
- Uma metade oca de um limão funciona como uma alternativa de reservatório em tigelas e xícaras que não possuem o vulcão embutido. O truque é equilibrá-lo em uma camada de gelo para que ele descanse com segurança e não derrame.
- Para fazer um ponche ligeiramente mais doce e rosa, adicione 1 onça de grenadine no liquidificador. Também pode ser usado como substituto do orgeat, embora 2 onças devam ser suficientes.
- Adicione 2 onças de vodka ou gin, ou use qualquer um como substituto do conhaque.
- Use qualquer fruta tropical da estação para substituir a manga. Maracujá, mamão e até mesmo uma banana podem dar um toque divertido de sabor.
Quão forte é uma tigela de escorpião?
Muitos fatores podem alterar o teor alcoólico da tigela de escorpião. Geralmente, no entanto, é um soco bastante suave. Quando feito com rum 80 e conhaque, deve pesar algo em torno de 12% ABV (prova 24), ou aproximadamente o mesmo que uma taça de vinho. Isso supondo que você não beba o que sobrou do rum 151, é claro.
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