Receita de Salada de Frango com Maçãs e Cranberries

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Receita de Salada de Frango com Maçãs e Cranberries
Receita de Salada de Frango com Maçãs e Cranberries
Anonim

Esta saborosa salada de frango é recheada de sabor. As maçãs crocantes, cranberries e nozes o tornam ainda mais especial e oferecem ótima textura, e o limão, maionese e uma pitada de curry em pó criam uma consistência cremosa com um pouco de zing. Esta receita inclui instruções básicas para cozinhar peitos de frango no fogão, mas também é uma excelente maneira de usar sobras de frango, frango assado ou tiras de peito de frango pré-embaladas totalmente cozidas.

Sirva esta salada de frango bem temperada em fatias de ciabatta ou outro tipo de pão como sanduíche, ou coloque em folhas de alface para um almoço mais leve. A salada pode ser servida em tortilhas ou wraps também.

"EU AMO a combinação de nozes e frutas secas, então esta receita foi o paraíso para mim! As nozes torradas deram à salada de frango um aroma forte e rico e foram a minha parte favorita. Eu recomendaria deixá-la descansar no geladeira por algumas horas para que os sabores se misturem." -Tara Omidvar

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Ingredientes

  • 3 a 4 peitos de frango desossados
  • Sal Kosher
  • Pimenta preta moída na hora
  • Azeite, conforme necessário, para cozinhar frango
  • 1/4 xícara de nozes picadas (ou lascas de amêndoas ou nozes torradas), opcional
  • 1/4 xícara de cranberries secas
  • 1/2 xícaraaipo picado
  • 2 a 3 colheres de sopa de cebola roxa bem picada
  • 1/2 xícara de maçã em cubos
  • 4 a 6 colheres de maionese, ou a gosto
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1/8 colher de chá de curry em pó, ou a gosto, opcional
  • Folhas de alface
  • 1 abacate, fatiado, opcional
  • Pão de boa qualidade ou pães de sanduíche fatiados, opcional

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes.

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Bata os peitos de frango entre 2 folhas de filme plástico até obter uma espessura uniforme. Tempere os dois lados com sal e pimenta.

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Coloque uma frigideira levemente untada com óleo em fogo médio. Adicione os peitos de frango à frigideira quente e cozinhe-os por cerca de 6 minutos, ou até dourar de um lado.

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Vire e continue cozinhando por cerca de 5 minutos a mais, ou até ficar cozido. (Não cozinhe demais.) A temperatura mínima segura para frango é 165 F. Reserve

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Coloque as nozes, se estiver usando, em uma frigideira seca em fogo médio. Cozinhe, sacudindo a frigideira, mexendo e virando as nozes constantemente até ficarem levemente douradas e aromáticas. Isso deve levar de 3 a 4 minutos.

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Despeje imediatamente as nozes torradas em um prato para interromper o cozimento.

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Corte o frango cozido em pedaços pequenos.

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Em uma tigela, misture o frango, cranberries, aipo, cebola roxa, maçã e nozes, se estiver usando.

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Em uma xícara ou tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de maionese, o limãosuco, curry em pó, se estiver usando, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.

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Mexa a mistura de maionese no frango, adicionando mais maionese conforme necessário para umidade e sabor.

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Sirva a salada de frango em pratos forrados de alface com fatias de abacate. Ou forre o pão com folhas de alface e espalhe a salada de frango na alface.

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Variações da Receita

  • Em vez de curry em pó, considere adicionar uma pitada de tempero crioulo ou cajun a gosto.
  • Uvas vermelhas sem sementes cortadas ao meio podem ser usadas no lugar das cranberries secas, ou você pode substituir as cranberries secas por passas ou goji berries.
  • Se preferir a salada de frango fria, coloque na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Como Armazenar

A salada de frango caseira dura de três a cinco dias na geladeira quando colocada em um recipiente hermético. Certifique-se de não deixá-lo no balcão por mais de duas horas; se deixado em temperatura ambiente por muito tempo, há potencial para o crescimento de bactérias e intoxicação alimentar.

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