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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
O termo huevos rancheros pode ser traduzido como "ovos do rancho" ou "ovos do rancheiro", então, presumivelmente, esse estilo de preparação de ovos tem origens rurais.
Embora existam muitas versões mais elaboradas, esta receita concentra-se nos três elementos essenciais do prato: tortilhas levemente cozidas, ovos fritos e molho rústico de tomate e ranchera com sua maravilhosa mistura de cebola, alho e pimenta sabores. Café da manhã ou brunch não existe nada melhor do que isso.
Ingredientes
- 4 tortilhas médias de milho
- 3 colheres de óleo
- 1 xícara de salsa ranchera, comprada em loja ou caseira
- 4 ovos grandes
- Sal a gosto
- Pimenta moída na hora, a gosto
- 1/4 xícara de coentro picado grosseiramente, opcional
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Aqueça o forno a 500 F/260 C. Pincele ambos os lados de cada tortilha com um pouco de óleo e coloque em uma assadeira.
Quando o forno estiver pronto, asse por aproximadamente 5 a 10 minutos, dependendo de quão crocante você gosta de suas tortilhas.
Aqueça a salsa ranchera no micro-ondas ou em uma panela em fogo alto no fogão por cerca de 2 minutos ou até ficar bem quente.
Aqueça o restanteóleo em uma frigideira pequena antiaderente. Frite os ovos lentamente de um lado até que as claras fiquem firmes e as gemas fiquem moles.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Coloque 2 tortilhas fritas em cada prato, sobrepondo um pouco. Coloque 1 ovo frito em cima de cada tortilha.
Despeje cerca de 1/4 de xícara da salsa por cima de cada ovo; isso vai cozinhar ainda mais o topo do ovo. Deixe descansar por cerca de 1 minuto antes de decorar com coentro, se for usar, e servir.
Aviso de ovo cru
Consumir ovos crus e levemente cozidos apresenta risco de doenças transmitidas por alimentos.
Sugestão para servir
Sirva seus deliciosos huevos rancheros com fatias de bolillos ou outro pão branco crocante que pode ser usado para ajudar a empurrar a comida no prato e absorver a gema líquida.
Dicas de Receitas
- Polvilhe seus ovos com um pouco de queijo mexicano ralado ou esfarelado (a maioria das variedades serve; experimente o queijo fresco ou o queijo Cotija), ou decore com algumas fatias de abacate maduro. Ou espalhe uma camada de feijão frito sobre a tortilha antes de colocar o ovo por cima.
- Não gosta de uma gema de ovo escorrendo? Faça este prato com ovos fritos, escalfados, mexidos, ou como preferir.
Variação de Receita
Se você não tem tortilhas de milho, ou apenas prefere a variedade de farinha, tente substituir as tortilhas de milho por farinhas. A textura ficará um pouco diferente, mas ainda assim deliciosa!
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