Muffins de Aveia e Abóbora

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Muffins de Aveia e Abóbora
Muffins de Aveia e Abóbora
Anonim

Esses muffins de aveia e abóbora (cortesia do Wheat Foods Council) seriam um ótimo café da manhã ou lanche para ocasiões especiais no outono. Adicionar sementes de girassol significa que também há um pouco de proteína nesses muffins, tornando-os perfeitos para vegetarianos. Experimente com leite de soja e um substituto de ovo para uma versão vegana e com baixo teor de gordura.

Ingredientes

Para os Muffins:

  • 1 xícara de farinha
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo, bem embalado
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de tempero para torta de abóbora
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 xícara de purê de abóbora enlatado
  • 1 ovo grande, levemente batido
  • 1/4 xícara de leite
  • 1/4 xícara de óleo de girassol
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1/2 xícara de sementes de girassol torradas

Para a cobertura:

  • 1 colher de margarina derretida
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo, bem embalado
  • 3 colheres de sopa de sementes de girassol
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1/4 colher de chá de tempero de torta de abóbora

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 425 F.

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Prepare uma forma de muffins para 12 muffins com forminhas.

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Combine a farinha, o açúcar, o fermento, o tempero da torta de abóbora e o bicarbonato de sódio. Misture bem.

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Em uma tigela separada, misture o purê de abóbora, ovo, leite eóleo.

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Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e mexa apenas até que tudo esteja combinado.

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Adicione a aveia e as sementes de girassol.

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Encha 3/4 das forminhas de muffin com a massa.

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Você pode cobrir esses muffins de abóbora com uma cobertura doce opcional. Para preparar a cobertura, misture os ingredientes da cobertura até obter uma farofa. Polvilhe sobre os muffins antes de assar.

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Asse por 18 a 20 minutos.

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Sirva e divirta-se!

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