Cheesecake de Tartaruga

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Cheesecake de Tartaruga
Cheesecake de Tartaruga
Anonim

Os doces de tartaruga são uma confecção doce desenvolvida no início de 1900 como uma combinação de nozes inteiras cobertas com caramelo e mergulhadas em chocolate. A forma parecia uma tartaruga, então o nome pegou. Hoje, qualquer sobremesa com essa combinação de sabor de noz-pecã, caramelo e chocolate é muitas vezes chamada de "tartaruga".

Este cheesecake é preparado com uma crosta doce de noz-pecã e biscoito de graham, depois recheado com um recheio clássico de cream cheese. Assim que o cheesecake sai do forno, uma cobertura de caramelo caseiro é derramada por cima. Por fim, mais nozes picadas e mini gotas de chocolate são espalhadas por toda a cobertura de caramelo. Para dar um toque especial e uma bela apresentação, nozes inteiras adornam a borda do cheesecake.

Ingredientes

Para a crosta:

  • 1 xícara de migalhas de biscoito Graham
  • 1/4 xícara de nozes pecan, picadas
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida

Para o Recheio:

  • 3 (8 onças) pacotes de cream cheese, temperatura ambiente
  • 3 ovos grandes, levemente batidos
  • 1 (8 onças) caixa de creme azedo
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal

Para a cobertura:

  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa pesadaschantilly
  • 1/4 xícara de nozes pecan, picadas
  • 1/4 xícara de mini gotas de chocolate
  • 1 1/2 xícaras de nozes pecan, cortadas ao meio

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes.

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Para a crosta, misture as migalhas de biscoito Graham, nozes picadas, açúcar mascavo e manteiga derretida em uma tigela até que as migalhas estejam umedecidas.

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Pressione a mistura sobre o fundo de uma forma de mola de 9 polegadas levemente untada com manteiga. Refrigere para esfriar. Aqueça o forno a 375 F.

Dica

Embrulhe sua forma de mola em papel alumínio para evitar vazamentos no chão do forno. Uma assadeira com aro também pode ser colocada embaixo do cheesecake enquanto ele assa para pegar qualquer gotejamento.

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Para o recheio, coloque o cream cheese, os ovos, o creme de leite, o açúcar granulado, a baunilha e o sal na tigela grande da batedeira. Bata até misturar bem.

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Despeje o recheio sobre a massa gelada. Asse até que as bordas estejam firmes e o centro ainda um pouco solto, cerca de 60 minutos ou até que o bolo esteja inchado e trema um pouco quando sacudido. Não cozinhe demais. O cheesecake vai assentar e ficar firme à medida que esfria.

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Retire o cheesecake do forno. Deixe esfriar na grade até esfriar completamente. Cubra levemente com filme plástico. Leve à geladeira para esfriar, várias horas até a noite.

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Para a cobertura, coloque 1 xícara de açúcar mascavo, 1/4 xícara de manteiga e creme de leite em uma panela média. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo. Esfria um pouco, mas nãocompletamente.

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Despeje a cobertura por cima do bolo frio ainda quente o suficiente para servir.

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Polvilhe as nozes picadas e as mini gotas de chocolate sobre a cobertura.

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Arrume as metades de nozes ao longo da borda do bolo em um círculo.

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  • Refrigerar até estar pronto para servir. Aproveite!
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