Citrus Lemon Infunded Vodka Recipe

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Citrus Lemon Infunded Vodka Recipe
Citrus Lemon Infunded Vodka Recipe
Anonim

Inúmeras receitas de coquetéis, incluindo o cosmopolita, pedem vodka com infusão de frutas cítricas. Enquanto você pode comprá-lo, logo descobrirá como é incrivelmente fácil fazer em casa. Esta receita faz vodka de limão, embora você possa usá-la para outras frutas cítricas, incluindo limão, laranja e toranja.

Citrus é a vodka com sabor mais popular. É um que você encontrará em praticamente qualquer marca de vodka que produz vodkas infundidas, mas há algo especial em fazê-lo você mesmo. Além da satisfação de criar seu próprio licor personalizado, as infusões caseiras de vodka podem economizar dinheiro e você pode ajustá-lo às suas preferências pessoais. Por exemplo, você pode usar qualquer vodka que desejar, interromper a infusão quando atingir o sabor desejado, adoçar levemente ou usar uma mistura personalizada de duas ou mais frutas cítricas.

A receita de vodka de limão é uma infusão básica de licor, que é feita embebendo ingredientes aromatizantes em um espírito básico por vários dias ou semanas para extrair o sabor. A vodka é um excelente licor para infusões porque tem um sabor neutro que deixa o sabor escolhido - neste caso, a acidez das cascas de limão - brilhar. Leva apenas alguns minutos para preparar, e a infusão de uma semana geralmente é prática - você só precisa agitar o frasco de infusão e testar o sabor.

Use seu limão caseirovodka como faria com qualquer vodka cítrica comprada em loja. É excelente sozinho ou com gelo, como base para um simples refrigerante de vodka ou limonada de vodka, e em qualquer receita de coquetel, como vodka collins e greyhound, que poderia usar um toque cítrico brilhante.

“Esta vodka com infusão de limão não é apenas uma ótima maneira de aprender a infundir, mas também uma adição fantástica à sua barra de casa. As infusões lentas têm tudo a ver com tempo e ingredientes de qualidade. Se você tiver paciência e um paladar exigente, esta receita fornecerá a chave para uma excelente vodka e limonada.” -Sean Michael Johnson

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Ingredientes

  • 750 mililitros de vodka
  • 1/2 xícara (cerca de 26 gramas) de casca de limão fresca (sem caroço)

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes.

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Em uma jarra de 1 litro (ou maior), despeje a vodka e adicione as cascas de limão. Sele, agite e deixe em infusão por 4 a 7 dias. Agite o frasco diariamente e teste a infusão após o terceiro ou quarto dia para ver como o sabor se desenvolve.

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Quando a infusão atingir a intensidade de sabor desejada, coe e descarte as cascas de limão usando uma peneira de malha fina.

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Engarrafar a vodka de limão sob um selo apertado. Armazene em um local fresco e escuro como faria com outros licores e use em suas bebidas favoritas.

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Dicas

  • Use cascas de limão grandes (em vez de raspas de limão) para facilitar a coação da vodka. Um descascador de legumes é uma excelente maneira de obter rapidamente as cascas de um limão sem o amargomedula, e você pode espremer a fruta restante para outro uso para evitar o desperdício.
  • Frutas orgânicas são preferidas porque a fruta não tem uma casca cerosa e não é tratada com produtos químicos enquanto cresce no bosque. Se você usar frutas não orgânicas, certifique-se de esfregar bem as cascas em água corrente.
  • Não se preocupe muito em obter uma medida precisa da casca de limão. Em vez disso, descasque dois limões de tamanho médio e infunda a vodka um pouco mais se as frutas renderem menos casca ou reduza o tempo de infusão para limões muito grandes. Não importa o quanto você use, provar um pouco da vodka diariamente é essencial.

  • As melhores infusões de vodka começam com vodka decente. Escolha uma marca que você goste de beber sozinha ou misturar com seus coquetéis de vodka favoritos. Existem várias opções de sabor suave entre as vodkas econômicas que são excelentes candidatas para infusões.

Variações da Receita

  • Várias vodkas comerciais com infusão de frutas cítricas são suavemente adoçadas e engarrafadas um pouco mais baixas (tipicamente 35% ABV ou 70 proof) do que a vodka normal. Um pouco de xarope pode equilibrar a acidez de uma infusão cítrica direta e diminuir o teor alcoólico. Para suavizar sua vodka cítrica caseira à prova de 80 a essa força, faça um xarope simples e leve usando duas partes de água e uma parte de açúcar e adicione 5 onças ou mais (cerca de 2/3 xícara) à vodka coada até atingir o sabor desejado. A vodka adoçada pode ficar um pouco turva após a adição da calda.
  • Você pode fazer vodka cítrica usando outras frutas; limão, laranja e toranja são ótimosopções. A laranja é um pouco mais doce e menos azeda que os limões, então você pode querer estender a infusão. Limão e toranja são mais amargos e provavelmente precisarão de apenas alguns dias para infundir.
  • Divirta-se experimentando uma combinação de frutas cítricas. Por exemplo, muitas vodkas comerciais que são simplesmente rotuladas como "cítricas" são uma mistura de várias cascas de frutas. Experimente uma combinação de limão, lima e laranja para uma infusão de vodka bem equilibrada e interessante.

Quão forte é a vodka com infusão de limão?

Esta vodka de limão terá a mesma força que a vodka que você usou para prepará-la. A maioria é de 40% de álcool por volume (ABV, 80 proof). Se você optar por usar uma vodka de alta prova (a prova 100 é mais comum), a vodka obviamente será mais forte e o álcool extra intensificará o sabor do limão, então você pode reduzir o tempo de infusão.

Como usar e servir vodka com infusão de limão

A vodka caseira de limão tem um sabor azedo e brilhante que é excelente como um gole, shot ou servido com gelo. Você também pode despejar sua vodka de limão em qualquer receita de coquetel que exija vodka cítrica ou outras bebidas de vodka que possam usar o aumento de sabor fresco. É melhor com refrigerantes e sucos - da vodka tônica às madras - e é uma adição divertida a martinis frutados, como a gota de limão.

Como armazenar vodka cítrica caseira

A vodka caseira de limão durará tanto quanto as outras vodkas. Quando armazenado adequadamente - em um local fresco e escuro, como faria com qualquer licor -, ele tem uma vida útil indefinida. Se você optar por misturá-lo com xarope,a vodka ainda pode ser armazenada em temperatura ambiente, mas planeje beber dentro de seis meses a um ano.

Quanto tempo é muito longo para infundir vodka?

Ao experimentar infusões de vodka, o sabor é o fator mais importante e a indicação de quando é hora de coar o licor. O período de tempo que qualquer vodka precisa ser infundido depende principalmente do ingrediente aromatizante. Por exemplo, as cascas de frutas cítricas são cheias de sabor, por isso exigem um tempo de infusão mais curto do que uma fruta mais suave como o abacaxi. Se você deixar qualquer infusão por muito tempo, o sabor pode se tornar avassalador, e é por isso que é crucial testar a infusão durante todo o processo para desenvolver um equilíbrio de sabor que funcione em coquetéis.

Você pode comer a fruta da vodka infundida?

Em muitos casos, você pode comer a fruta usada em infusões de licor. Às vezes, como no caso deste coquetel de torta de pêra, é desejável e a fruta embriagada pode fazer um deleite saboroso. No entanto, não há muitos usos excelentes para as cascas de frutas cítricas usadas nesta receita (e não são divertidas de comer), então é melhor descartá-las.

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