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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Este parmesão de berinjela é em camadas e assado no fogão lento. A berinjela é primeiro coberta com migalhas e s alteada.
Este método de cozedura é uma boa alternativa ao forno. É especialmente bom para o verão porque o fogão lento não aquece a cozinha como o forno.
Sirva a berinjela com espaguete cozido quente ou outra massa, ou apenas adicione uma salada ou salada Caesar para completar a refeição.
Ingredientes
- 3 berinjela média a grande, descascada
- 2 ovos grandes
- 1/3 xícara de água
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 1/3 xícara de farinha de rosca temperada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 32 onças de molho marinara
- 16 onças de queijo mussarela, fatiado ou ralado
Passos para fazer isso
- Corte a berinjela em fatias de 1,2 cm; coloque na tigela em camadas, polvilhando cada camada com sal. Deixe descansar por 30 minutos para drenar o excesso de umidade; seque em papel toalha.
- Em uma tigela rasa bata os ovos com 1/3 xícara de água e a farinha. Mergulhe as fatias de berinjela na massa, deixando escorrer o excesso.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue as fatias de berinjela em lotes apenas até dourar levemente, virando para dourar dos dois lados.
- Combine temperospão ralado com o queijo parmesão em uma tigela pequena.
- Na panela de barro, coloque um quarto da berinjela, cubra com um quarto da farinha de rosca, um quarto do molho marinara e um quarto do queijo mussarela. Repita para fazer quatro camadas de berinjela, pão ralado, molho e queijo mussarela.
- Tampa e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas.
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