Receita de Bolinhos de Queijo de Cabra

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Receita de Bolinhos de Queijo de Cabra
Receita de Bolinhos de Queijo de Cabra
Anonim

Esses bolinhos de queijo com molho de goiabada são uma deliciosa variação da tradicional combinação de frutas e queijo, e são um aperitivo que agrada a todos. Os bolinhos de queijo podem ser moldados com antecedência e refrigerados na geladeira até que você esteja pronto para fritá-los. Depois de fritos, os bolinhos podem ser mantidos aquecidos no forno até a hora de servir. Bons complementos opcionais incluem bacon desintegrado, queijo azul ou manchego e azeitonas picadas.

Ingredientes

Para os Bolinhos de Queijo:

  • 14 onças de queijo de cabra
  • 4 onças de cream cheese, amolecido
  • 16 onças de queijo ricota com leite integral
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 cebolas verdes médias
  • 1/4 colher de chá de sal, ou a gosto
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, ou a gosto
  • 1 1/2 xícaras de farinha de rosca fina
  • 1 litro de óleo vegetal, para fritar

Para o Molho de Goiabada:

  • 1/3 xícara de pasta de goiaba
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de açúcar
  • 1/2 xícara de suco de manga fresco ou enlatado, ou suco de abacaxi
  • Bacon cozido desintegrado, queijo azul esfarelado, queijo manchego ralado, tomate seco picado, azeitonas verdes ou pretas picadas, opcional

Passos para fazer isso

  1. Prepare o molho: Coloque a goiabada em uma panela pequena. Adicione os ingredientes restantes (vinagre, molho de soja, açúcar e suco) e misture em fogo baixo até que a goiabada derreta completamente. Retire do fogo e reserve.
  2. Prepare os bolinhos de queijo: pique grosseiramente as cebolas verdes e coloque-as na tigela do processador de alimentos. Pulse algumas vezes por alguns segundos de cada vez, até que as cebolas estejam mais finamente picadas. Adicione o queijo de cabra, o cream cheese amolecido e o queijo ricota na tigela do processador de alimentos. Adicione 2 ovos e a farinha e processe a mistura até ficar bem misturado. Adicione sal e pimenta a gosto e pulse para misturar. Se desejar, adicione um ou mais ingredientes opcionais à mistura de queijo neste momento, como bacon cozido esfarelado, queijo azul esfarelado, queijo manchego ralado, tomate seco picado, azeitonas picadas, etc.
  3. Resfrie a mistura de queijo por pelo menos uma hora.
  4. Quando a mistura de queijo estiver fria, modele a mistura em bolas de 1 polegada de diâmetro. Enrole cada bola na farinha de rosca e cubra bem o queijo com as migalhas. Coloque as bolinhas de queijo em uma assadeira e mantenha-as refrigeradas até que esteja pronto para fritá-las.
  5. Aqueça 2 polegadas de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela a 350 F. Frite as bolas de queijo, em lotes, até ficarem bem douradas. Retire-os cuidadosamente do óleo com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha. Sirva os bolinhos de queijo mornos, com o molho. Se você não vaipara servir os bolinhos fritos imediatamente, mantenha-os aquecidos em um forno de 200 F até que esteja pronto para servir.

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