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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Esses bolinhos de queijo com molho de goiabada são uma deliciosa variação da tradicional combinação de frutas e queijo, e são um aperitivo que agrada a todos. Os bolinhos de queijo podem ser moldados com antecedência e refrigerados na geladeira até que você esteja pronto para fritá-los. Depois de fritos, os bolinhos podem ser mantidos aquecidos no forno até a hora de servir. Bons complementos opcionais incluem bacon desintegrado, queijo azul ou manchego e azeitonas picadas.
Ingredientes
Para os Bolinhos de Queijo:
- 14 onças de queijo de cabra
- 4 onças de cream cheese, amolecido
- 16 onças de queijo ricota com leite integral
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 cebolas verdes médias
- 1/4 colher de chá de sal, ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, ou a gosto
- 1 1/2 xícaras de farinha de rosca fina
- 1 litro de óleo vegetal, para fritar
Para o Molho de Goiabada:
- 1/3 xícara de pasta de goiaba
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de açúcar
- 1/2 xícara de suco de manga fresco ou enlatado, ou suco de abacaxi
- Bacon cozido desintegrado, queijo azul esfarelado, queijo manchego ralado, tomate seco picado, azeitonas verdes ou pretas picadas, opcional
Passos para fazer isso
- Prepare o molho: Coloque a goiabada em uma panela pequena. Adicione os ingredientes restantes (vinagre, molho de soja, açúcar e suco) e misture em fogo baixo até que a goiabada derreta completamente. Retire do fogo e reserve.
- Prepare os bolinhos de queijo: pique grosseiramente as cebolas verdes e coloque-as na tigela do processador de alimentos. Pulse algumas vezes por alguns segundos de cada vez, até que as cebolas estejam mais finamente picadas. Adicione o queijo de cabra, o cream cheese amolecido e o queijo ricota na tigela do processador de alimentos. Adicione 2 ovos e a farinha e processe a mistura até ficar bem misturado. Adicione sal e pimenta a gosto e pulse para misturar. Se desejar, adicione um ou mais ingredientes opcionais à mistura de queijo neste momento, como bacon cozido esfarelado, queijo azul esfarelado, queijo manchego ralado, tomate seco picado, azeitonas picadas, etc.
- Resfrie a mistura de queijo por pelo menos uma hora.
- Quando a mistura de queijo estiver fria, modele a mistura em bolas de 1 polegada de diâmetro. Enrole cada bola na farinha de rosca e cubra bem o queijo com as migalhas. Coloque as bolinhas de queijo em uma assadeira e mantenha-as refrigeradas até que esteja pronto para fritá-las.
- Aqueça 2 polegadas de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela a 350 F. Frite as bolas de queijo, em lotes, até ficarem bem douradas. Retire-os cuidadosamente do óleo com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha. Sirva os bolinhos de queijo mornos, com o molho. Se você não vaipara servir os bolinhos fritos imediatamente, mantenha-os aquecidos em um forno de 200 F até que esteja pronto para servir.
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