Receita de Cenoura em Conserva Picante

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Receita de Cenoura em Conserva Picante
Receita de Cenoura em Conserva Picante
Anonim

Esta receita de cenouras em conserva coloridas e picantes tem uma infinidade de usos - sirva-lhes um maravilhoso hors-d'oeuvre picante ou pique e adicione-os a saladas à base de grãos, como tabule. Finamente picados e adicionados ao creme azedo, eles fazem um ótimo molho.

Ingredientes

  • 1 libra de cenouras, descascadas e cortadas em lanças de 3 a 4 polegadas
  • 2 a 3 pimentas frescas pequenas ou pimentas secas
  • 1 dente de alho
  • 1/4 colher de chá de sementes de coentro
  • 1/4 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 folha de louro
  • 3/4 xícara de vinagre de vinho branco ou vinagre de cidra
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de chá de mel
  • 1/2 colher de chá de sal kosher ou outro sal não iodado

Passos para fazer isso

  1. Reúna os ingredientes.
  2. Embale bem as cenouras em um pote de conserva limpo de 1 litro (não é necessário esterilizar os potes para esta receita, a menos que você esteja processando em banho-maria fervente). É mais fácil colocar as cenouras no sentido do comprimento se você colocar o pote de lado e deslizar os talos de cenoura na horizontal.
  3. Coloque as pimentas. alho, coentro, cominho e louro.
  4. Coloque o vinagre, a água, o mel e o sal para ferver.
  5. Despeje o líquido quente sobre as cenouras e os temperos na jarra. As cenouras devem estar completamente cobertas pelo líquido, masdeve haver um espaço de 1,2 cm entre a parte superior do líquido e a borda do frasco.
  6. Feche uma tampa de pote de conserva de 2 peças e coloque o pote de cenouras em conserva picantes na geladeira e comece a apreciá-las depois de duas semanas para que os sabores se desenvolvam.
  7. Para poder armazenar em temperatura ambiente, embale os frascos esterilizados com os ingredientes e processe o(s) frasco(s) em banho-maria fervente por 10 minutos. Você deve usar um pote de conserva e tampa de conserva para processar em banho-maria fervente.

Dicas

  • Você pode processá-los em banho-maria fervente e eles durarão em temperatura ambiente por um ano ou mais.
  • Ou você pode pular o processamento e fazê-los como faria com picles de geladeira, caso em que eles durarão três meses.
  • Esta receita renderá aproximadamente um pote (1 litro), mas você pode multiplicar a receita para fazer lotes maiores. No entanto, não use frascos maiores, pois isso afeta o tempo de enlatamento. Então, por exemplo, se você dobrar a receita, use dois potes (1 litro) em vez de um pote (1 litro).

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