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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Pão de batata caseiro não tem gosto de nada que as lojas vendem. O pão que você faz em casa é muito mais rico, saudável e o sabor é imbatível.
Esta receita de pão de batata à moda antiga é um clássico e vai render dois pães deliciosos. Gerações de famílias apreciaram seu sabor simples e saudável, e você pode apresentá-lo à sua própria família.
A chave para o pão de batata é, claro, as batatas. Você precisará preparar as batatas cortando-as em cubos e fervendo-as antes de iniciar o pão. Não despeje a água, no entanto. Use a "água de batata" para dar sabor ao pão. Como você verá, tudo se encaixa facilmente.
Ingredientes
- 3 batatas brancas médias, descascadas e em cubos
- 2 xícaras de água morna ou água de cozimento da batata, 110 F
- 2 colheres de sopa de gordura
- 2 1/4 colheres de chá (1 envelope) de fermento biológico seco
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 6 1/2 xícaras de farinha de pão
- 1 clara de ovo grande, levemente batida, opcional
Prepare as Batatas
- Reúna os ingredientes.
- Coloque as batatas em cubos em uma panela grande com 2 1/2 xícaras de água.
- Deixe ferver e reduza o fogo para ferver por 15 minutos ou até que as batatas se desmanchem ao espetar com um garfo.
- Escorra as batatas, reservando 2 xícaras da água da batata.
- Esmague as batatas com um garfo e coloque-as em uma tigela grande.
- Adicione a água da batata na tigela. Se não houver água de batata suficiente para fazer 2 xícaras, adicione mais água para fazer 2 xícaras.
- Adicione a gordura e mexa até dissolver.
- Deixe a tigela de lado até que a mistura de batata esteja morna ou 110 F.
Preparando a massa de pão de batata
- Reúna os ingredientes.
- Adicione o fermento, o açúcar e o sal.
- Misture farinha de pão suficiente para fazer uma massa grossa que pode ser amassada à mão.
- Vire a massa em uma tábua e amasse por 8 minutos, quebrando os pedaços grandes de batata com os dedos.
- Coloque a massa em uma tigela untada e vire a massa para que o topo também fique levemente untado.
- Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora em um lugar quente e sem correntes de ar.
Moldando os pães
- Abaixe a massa.
- Vire a massa em uma tábua levemente enfarinhada e amasse as bolhas de ar por 5 minutos.
- Divida a massa ao meio e forme cada metade em um pão.
- Coloque cada pão em uma forma untada de 5,25 x 9 x 2,75 polegadas.
- Cubra os pães com panos de cozinha e deixe-os crescer em um local quente e sem correntes de ar por 30 a 45 minutos ou até que a massa dobre.
Assando o Pão
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Descubra o pão e pincele a parte superior com clara de ovo para um visual brilhante, se quiser.
- Assar emforno pré-aquecido por 45 minutos ou até que o pão soe oco ao bater nele.
- Deixe o pão esfriar em uma grade. Sirva quente ou frio.
- Aproveite.
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