Receita de pão de batata à moda antiga

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Receita de pão de batata à moda antiga
Receita de pão de batata à moda antiga
Anonim

Pão de batata caseiro não tem gosto de nada que as lojas vendem. O pão que você faz em casa é muito mais rico, saudável e o sabor é imbatível.

Esta receita de pão de batata à moda antiga é um clássico e vai render dois pães deliciosos. Gerações de famílias apreciaram seu sabor simples e saudável, e você pode apresentá-lo à sua própria família.

A chave para o pão de batata é, claro, as batatas. Você precisará preparar as batatas cortando-as em cubos e fervendo-as antes de iniciar o pão. Não despeje a água, no entanto. Use a "água de batata" para dar sabor ao pão. Como você verá, tudo se encaixa facilmente.

Ingredientes

  • 3 batatas brancas médias, descascadas e em cubos
  • 2 xícaras de água morna ou água de cozimento da batata, 110 F
  • 2 colheres de sopa de gordura
  • 2 1/4 colheres de chá (1 envelope) de fermento biológico seco
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 6 1/2 xícaras de farinha de pão
  • 1 clara de ovo grande, levemente batida, opcional

Prepare as Batatas

  1. Reúna os ingredientes.
  2. Coloque as batatas em cubos em uma panela grande com 2 1/2 xícaras de água.
  3. Deixe ferver e reduza o fogo para ferver por 15 minutos ou até que as batatas se desmanchem ao espetar com um garfo.
  4. Escorra as batatas, reservando 2 xícaras da água da batata.
  5. Esmague as batatas com um garfo e coloque-as em uma tigela grande.
  6. Adicione a água da batata na tigela. Se não houver água de batata suficiente para fazer 2 xícaras, adicione mais água para fazer 2 xícaras.
  7. Adicione a gordura e mexa até dissolver.
  8. Deixe a tigela de lado até que a mistura de batata esteja morna ou 110 F.

Preparando a massa de pão de batata

  1. Reúna os ingredientes.
  2. Adicione o fermento, o açúcar e o sal.
  3. Misture farinha de pão suficiente para fazer uma massa grossa que pode ser amassada à mão.
  4. Vire a massa em uma tábua e amasse por 8 minutos, quebrando os pedaços grandes de batata com os dedos.
  5. Coloque a massa em uma tigela untada e vire a massa para que o topo também fique levemente untado.
  6. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora em um lugar quente e sem correntes de ar.

Moldando os pães

  1. Abaixe a massa.
  2. Vire a massa em uma tábua levemente enfarinhada e amasse as bolhas de ar por 5 minutos.
  3. Divida a massa ao meio e forme cada metade em um pão.
  4. Coloque cada pão em uma forma untada de 5,25 x 9 x 2,75 polegadas.
  5. Cubra os pães com panos de cozinha e deixe-os crescer em um local quente e sem correntes de ar por 30 a 45 minutos ou até que a massa dobre.

Assando o Pão

  1. Pré-aqueça o forno a 375 F.
  2. Descubra o pão e pincele a parte superior com clara de ovo para um visual brilhante, se quiser.
  3. Assar emforno pré-aquecido por 45 minutos ou até que o pão soe oco ao bater nele.
  4. Deixe o pão esfriar em uma grade. Sirva quente ou frio.
  5. Aproveite.

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