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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Essas pernas de frango inteiras são uma refeição deliciosa e econômica, e remover a pele das pernas as torna relativamente pobres em gordura. O revestimento temperado fica tão crocante que você não sentirá f alta da pele. Sirva com seus acompanhamentos de vegetais favoritos ou batatas e uma salada.
Ingredientes
- 4 coxas de frango inteiras
- 1 1/2 xícaras de leitelho
- 3 colheres de sopa de molho picante, como Frank's ou Texas Pete
- 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, para a forma
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida, para regar o frango
Passos para fazer isso
- Retire a pele das coxas de frango e corte a gordura visível. Usando uma faca pequena e afiada, pique os pedaços de frango em vários lugares.
- Coloque o soro de leite coalhado e o molho picante em um grande recipiente coberto ou saco de armazenamento de alimentos para serviço pesado. Adicione as pernas de frango ao recipiente ou saco e gire para cobrir completamente. Cubra ou sele e leve à geladeira por 2 a 4 horas.
- Aqueça o forno a 425 F. Forre uma assadeira com borda (como uma assadeira de gelatina ou uma assadeira de 13 x 9 polegadas) com papel alumínio antiaderente ou comum. Unte a assadeira generosamente com manteiga, cerca de 1 a 11/2 colheres de sopa. A manteiga ajuda a deixar a cobertura do frango crocante.
- Coloque a farinha, a páprica, o sal, a pimenta e o alho em pó em uma tigela larga e rasa. Misture para misturar bem.
- Tire cada perna de frango da mistura de leitelho e deixe escorrer o excesso. Cubra com a mistura de farinha e coloque na forma preparada. Repita com as pernas de frango restantes e regue cada perna com um pouco da manteiga derretida.
- Asse por 25 minutos, depois vire os pedaços de frango. Asse por mais 20 minutos. Os sucos de frango devem ficar claros quando espetados com um garfo. Se estiver usando um termômetro de alimentos, o frango deve registrar pelo menos 165 F.
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