Receita de bolo de abobrinha com chocolate

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Receita de bolo de abobrinha com chocolate
Receita de bolo de abobrinha com chocolate
Anonim

Você pode se perguntar por que alguém adicionaria abobrinha a um bolo, mas apenas um gosto lhe dará a resposta. A abobrinha fornece ao bolo uma umidade excepcional sem adicionar nenhum sabor, odor ou textura estranhos ou desagradáveis. A combinação de chocolate e abobrinha faz um bolo surpreendentemente decadente! A única maneira de você saber que havia abobrinha no bolo é se alguém lhe disser!

O bolo de abobrinha de chocolate de uma camada também é fácil, sem camadas para mexer e montar. Você pode prepará-lo e colocá-lo no forno em cerca de 10 a 12 minutos, e a cobertura de chocolate fácil leva apenas cerca de 3 ou 4 minutos para consertar. Sinta-se à vontade para cobrir o bolo com outro sabor. Um esm alte simples ou uma cobertura de cream cheese seria fabuloso neste bolo. Ou sirva fatias individuais com chantilly adoçado ou cobertura de chantilly descongelada.

Abobrinha pica fácil e rapidamente com um ralador de caixa ou disco de trituração de processador de alimentos, e você pode fazê-lo com um dia de antecedência. Basta refrigerar a abobrinha ralada em um recipiente hermético até que esteja pronto para adicioná-la à massa do bolo.

“Eu sei que você pode pensar em abobrinha como um vegetal, mas é totalmente um herói desconhecido em sobremesas. É deliciosamente úmido e combina perfeitamente com o bolo de chocolate. A cobertura também é super fácil, o que torna este bolo um deleite extra doce.” -TracyWilk

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Ingredientes

Para o Bolo

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente, mais para a forma
  • 2 1/2 (298 gramas) xícaras de farinha de trigo, mais conforme necessário
  • 3/4 xícara (65 gramas) de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 2/3 xícaras (340 gramas) de açúcar granulado
  • 2 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 xícara de leitelho bem batido
  • 3 xícaras de abobrinha crua ralada, cerca de 2 médias

Para Glacê

  • 1/3 xícara de leite
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara (198 gramas) de açúcar granulado
  • 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo ou chocolate ao leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes.

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Posicione um rack no centro do forno e aqueça a 350 F. Unte e enfarinhe uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Reserve.

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Pense a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Reserve.

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Em uma tigela com batedeira em velocidade média, bata o óleo, 1/2 xícara de manteiga e o açúcar até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.

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Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a baunilha e bata até misturar.

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Adicione cerca de um terço dos ingredientes secos aos ingredientes molhados e batavelocidade média-baixa até combinar. Bata na metade do leitelho até combinado. Repita com outro terço dos ingredientes secos e o leitelho restante. Adicione a mistura seca restante e bata até combinar.

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Usando uma espátula, dobre a abobrinha ralada na massa.

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Espalhe a massa na assadeira preparada e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 32 a 38 minutos.

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Retire o bolo para uma grade e deixe esfriar completamente antes de preparar a cobertura.

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Faça a cobertura

Em uma panela pequena em fogo médio- alto, misture o leite, a manteiga e o açúcar. Leve a mistura ao fogo. Continue fervendo por 1 minuto inteiro.

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Retire a panela do fogo e adicione as gotas de chocolate e a baunilha. Mexa até o chocolate derreter. Imediatamente despeje a cobertura sobre o bolo resfriado. Ele vai endurecer em uma consistência macia e fofa dentro de 4 a 5 minutos.

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Dicas

  • Escolha abobrinhas pequenas a médias para o bolo de abobrinha com chocolate. As abobrinhas menores e mais jovens são mais doces e úmidas do que as abobrinhas maiores e mais velhas.
  • Você não precisa descascar a abobrinha, mas certifique-se de lavá-la e cortar o caule e as pontas da flor antes de desfiar.
  • Se a abobrinha for um pouco grande e tiver sementes grandes, retire-as com uma colher antes de desfiar.

Variações da Receita

  • Em vez de cobrir o bolo, sirva porções individuais comcolherada de chantilly adoçado.
  • Substitua a cobertura cozida por esta cobertura fácil de creme azedo.
  • Pouco antes de assar o bolo, cubra-o com 1 xícara de gotas de chocolate e 1 xícara de nozes ou nozes picadas. Omita a cobertura e sirva com sorvete ou cobertura batida.

Como Armazenar e Congelar Bolo de Abobrinha

  • Guarde o bolo de abobrinha, coberto, em temperatura ambiente por 3 a 4 dias ou leve à geladeira por até 1 semana.
  • Você pode congelar o bolo, com ou sem glacê, por até 2 meses. Congele porções ou seções em uma assadeira até ficar sólido congelado. Embrulhe as fatias congeladas em filme plástico e papel alumínio, etiquete com o nome e a data e coloque em sacos de congelação resseláveis. Descongele em temperatura ambiente.

Por que meu bolo de abobrinha está seco?

O bolo de abobrinha pode ficar seco se você espremer o excesso de umidade quando a receita não o instruir. Além disso, as abobrinhas grandes tendem a ser mais secas do que as abobrinhas menores e mais jovens. Escolha abobrinhas pequenas a médias, com cerca de 8 a 10 polegadas de comprimento.

Tenho que descascar abobrinha para o bolo?

Não há necessidade de descascar a abobrinha. A casca é macia e não afeta o sabor ou a textura, mas sinta-se à vontade para descascar se quiser.

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