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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Estas batatas assadas duas vezes são uma maravilhosa mudança de ritmo das batatas assadas do dia a dia ou do purê de batatas "mesmo velho". As cascas de batata são recheadas com a saborosa e cremosa mistura de purê de batata e depois assadas novamente até que a cobertura fique dourada.
Essas batatas assadas duas vezes certamente poderiam ficar sozinhas como prato principal. Combine-os com uma salada brilhante e ácida para um jantar completo. Para um jantar mais saudável, sirva ao lado de um bife para um jantar estilo churrascaria ou cubra a batata assada duas vezes com um pouco de feijão quente ou chili de carne. Adicione mais queijo, creme de leite, cebolinha e cebola roxa em cubos para uma refeição quente e aconchegante.
Ingredientes
- 4 batatas grandes para assar, como russets
- 2 colheres de chá de azeite
- 3 onças de cream cheese, amolecido
- 1 colher de chá de cebolinha picada fresca ou congelada, e mais para decorar
- 3 colheres de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, e mais para decorar
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1 ovo grande, levemente batido
- Páprica, opcional, para decorar
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 400 F.
Esfregue bem as batatas.
Esfregue-as levemente com azeite e fure-as com um garfo em 2 ou 3 lugares.
Coloque-os diretamente na grade do forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora, ou até ficarem macios. Retire as batatas para um rack e reduza o calor do forno para 375 F.
Quando as batatas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, divida-as longitudinalmente e coloque o interior branco em uma tigela, certificando-se de deixar as cascas das batatas intactas.
Adicione o cream cheese, cebolinha, manteiga, 1/2 xícara de queijo parmesão e creme de leite à batata na tigela. Bata esta mistura até ficar homogêneo. Prove e adicione sal e pimenta preta moída na hora, a gosto.
Adicione o ovo e bata até ficar homogêneo.
Coloque as cascas de batata vazias em uma assadeira. Encha cuidadosamente as cascas com a mistura de batata e polvilhe com queijo adicional, cebolinha e páprica, se desejar.
Asse no forno até que o recheio esteja quente e levemente dourado, cerca de 20 a 25 minutos.
Sirva quente e aproveite!
Como Armazenar
Guarde as sobras de batatas assadas em um recipiente fechado na geladeira por 2 a 3 dias. Certifique-se de que as batatas fiquem na vertical no recipiente, caso contrário o recheio pode derramar. Aqueça-os em um prato no micro-ondas ou em um recipiente próprio para forno embrulhado em papel alumínio em um forno quente.
Variações da Receita
Depois de dominar esta receita, use-a como ponto de partida para fazer as batatas assadas duas vezesseu próprio:
- Sinta-se à vontade para omitir a cebolinha ou usar cebolinha fatiada no recheio.
- O recheio de purê de batata é excelente com queijo cheddar, pepper jack ou Gruyère também.
- Seja criativo e adicione outros mix-ins como pedaços de bacon caseiro, cogumelos s alteados, espinafre murcho.
Por que minhas batatas assadas são gomosas?
Ao fazer batatas assadas duas vezes, é melhor amassar o recheio de batata enquanto as batatas ainda estão quentes. Não misture demais o purê de batatas, especialmente se estiver usando uma batedeira elétrica, pois o recheio pode ficar gomoso.
Por que você faz furos nas batatas antes de assar?
Picar batatas inteiras com um garfo antes de assar ajuda a que o vapor escape para que as batatas cozinhem por igual sem estourar no forno.
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