Receita de Batata Assada Perfeita

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Receita de Batata Assada Perfeita
Receita de Batata Assada Perfeita
Anonim

Batatas assadas são um acompanhamento clássico que pode ser facilmente elevado ao status de prato principal. Embora não pareça haver muito mais para assar batatas do que assar, seguir alguns passos básicos irá ajudá-lo a fazer taters perfeitos todas as vezes. Siga esta receita de batatas macias e deliciosamente macias com um exterior crocante.

Escolha batatas russet (às vezes rotuladas como batatas Idaho) para obter os melhores resultados. A pele ficará bem crocante enquanto o interior espesso e amiláceo fica macio na boca. Dependendo do tamanho, uma batata deve ser mais que suficiente por pessoa. Prepará-los é fácil; certifique-se de esfregar bem as batatas para remover a sujeira e as imperfeições, depois pique as batatas para soltar o vapor enquanto elas assam.

Cobrir sua batata assada simplesmente com manteiga, sal e pimenta, ou adicionar alguns enfeites como creme de leite e cebolinha. O lado clássico combina bem com bifes, costeletas de porco, frango, churrasco e muito mais. Experimente preparar uma barra de batata assada com muitas coberturas ou atualize-a para um prato principal com coberturas saudáveis, como pimenta ou brócolis e queijo.

"Batatas assadas podem ser simples, mas obter o interior fofo perfeito pode ser complicado. Esta receita rende uma batata perfeita todas as vezes. Ótima como um prato simples ou coloque as coberturas para torná-la um prato principal." -Laurel Randolph

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Ingredientes

  • 6 batatas grandes para assar
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal kosher grosso, opcional
  • Manteiga ou creme de leite, opcional

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 350 F.

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Esfregue as batatas em água corrente para remover a sujeira. Use uma pequena faca afiada para remover imperfeições, como cortes ou pequenas contusões, se necessário. Seque bem.

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Use um espeto ou garfo afiado para picar cada batata profundamente em vários lugares. Isso permite que o vapor escape enquanto as batatas estão assando.

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Esfregue cada uma das batatas levemente com azeite e, se desejar, polvilhe ou role em sal grosso.

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Coloque as batatas diretamente em uma grade no centro do forno. Asse por 60 a 70 minutos, ou até que as batatas estejam macias e um garfo fure facilmente a batata maior quando inserido no centro.

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Retire para um prato de servir ou pratos individuais e faça um corte raso no centro de cada batata. Retire um pouco da pele de cada um e solte um pouco da batata com um garfo.

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Sirva com manteiga ou creme de leite, se desejar, ou sua escolha de coberturas.

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Dicas

  • Ao comprar batatas, procure por batatas firmes, sem manchas moles ou escuras e sem brotos. Armazene as batatas em um local fresco, escuro e bem ventilado.
  • Se você está preocupado com pingos, você pode colocar uma assadeira na grade do forno abaixo dobatatas.

Como Servir Batatas Assadas

  • Sirva simplesmente com sal e pimenta e manteiga.
  • Cobrir com uma colherada de creme de leite e uma pitada de cebolinha ou cebolinha.
  • Adicione queijo ralado ou molho de queijo à mistura. Uma batata com queijo também é ótima com brócolis cozido no vapor ou assado.
  • Adicione uma generosa pitada de bacon cozido e picado.
  • Cobrir com uma concha de chili e, se desejar, queijo ou creme de leite.
  • Seja criativo e faça dele um prato principal com churrasco de porco desfiado ou frango de búfalo.
  • Vá para o sudoeste com feijão preto, salsa e creme de leite.

Como Armazenar

  • Guarde as sobras de batatas assadas em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.
  • Reaqueça, levemente coberto, no microondas em incrementos de 30 segundos.
  • Enquanto você pode aproveitar as sobras de batatas assadas como estão, você também pode usá-las como um atalho para fazer hash de batata, cascas de batata, batatas recheadas e muito mais.

A que temperatura é feita uma batata assada?

Quando uma batata assada está totalmente cozida, a temperatura interna deve registrar aproximadamente 210 F.

Você deve embrulhar uma batata em papel alumínio ao assar?

Embora você possa embrulhar uma batata em papel alumínio antes de assar, não é necessário. Você obterá uma pele mais crocante sem o papel alumínio.

Quantas batatas posso assar de uma vez?

Você pode assar quantas batatas couberem em uma única camada em uma grade do forno. Se você estiver assando vários, você pode querer girar a posição do forno na metade do cozimento para cozinhar uniformemente.

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