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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Um prato tradicional Tex-Mex que remonta à década de 1930, as fajitas são tiras de carne grelhadas que normalmente são servidas com cebola, pimentão e tortilhas. O termo fajita tecnicamente se refere apenas à versão bovina deste prato, já que o nome vem de faja, o corte de carne do qual são feitos tradicionalmente. Embora muitas variações tenham derivado do prato original de tiras de fraldinha ou fraldinha, a fajita de carne ainda é o rei, mesmo que as fajitas de frango, porco, frutos do mar e vegetarianas tenham conquistado milhões de paladares em todo o mundo.
Nossa deliciosa receita de fajita de carne é um atalho da versão usual que exige que a carne fique em uma marinada, então esta receita frita servirá bem quando você não tiver tempo ou equipamento suficiente para grelhar. Naturalmente sem glúten, este prato atende a essas necessidades dietéticas quando servido com tortilhas 100% de milho - lembre-se de sempre verificar os rótulos.
As nossas fajitas são suculentas e têm um sabor maravilhoso. Eles são fáceis de fazer e se juntam rápido. Você pode personalizá-los de acordo com suas necessidades, gostos e preferências alimentares. Neste ponto, puristas de lado, tudo é justo no jogo da fajita. Use cordeiro, camarão, tofu, tempeh ou seitan e adicione diferentes vegetais ou temperos.
Ingredientes
- 1 libra (450 gramas)fraldinha ou fraldinha
- 4 pimentões, cores sortidas; originado e semeado
- 1 cebola grande branca ou amarela
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Para Servir:
- 10 a 12 tortilhas médias de milho ou trigo
- 1 xícara de guacamole
- 1 xícara de pico de gallo
- 1 xícara de alface picada
- 1/2 xícara de tomate picado
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Corte o bife em tiras de 1,2 cm, cortando contra a fibra da carne.
Corte os pimentões e a cebola em tiras de 1/4 de polegada.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio- alto. Adicione a carne na frigideira e polvilhe com sal e pimenta. Continue a cozinhar até que os sucos da carne cozinhem na maior parte.
Adicione os pimentões fatiados e a cebola. Tampe e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Descobrir e continuar a cozinhar até que os sucos tenham reduzido, a carne esteja cozida e os pimentões e a cebola estejam moles e translúcidos.
Sirva imediatamente ao lado das tortilhas, guacamole, pico de gallo, alface picada e tomates frescos picados. Permita que cada convidado construa o seu próprio gosto.
Devo marinar a carne se tiver tempo?
Absolutamente, sim. Se você puder poupar um pouco mais de tempo, uma marinada rápida suavizará o conectivotecido na saia ou na fraldinha e deixe-a mais macia, suculenta e muito mais saborosa. Corte a carne em tiras contra o grão e coloque-as em um saco zip-top com 1/4 xícara de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 dente de alho picado e 1 colher de chá de tempero de adobo ou fajita. Coloque a carne na geladeira por 20 a 40 minutos. Escorra a marinada e cozinhe em uma frigideira quente conforme as instruções do método.
Fajita Salada, Fajita Bowl e Fajita Spud
Nossa fajita básica de carne bovina oferece um ótimo modelo para você trabalhar. Use frango, porco ou peixe para fazer sua própria versão, mas ajuste o tempo de cozimento para a proteína que você está usando.
Adicione quaisquer vegetais que você goste à mistura - brócolis, couve-flor, couve picada e aspargos são ótimos. Adicione salsa, coentro fresco picado, molho picante, creme de leite e queijo fresco desintegrado nas laterais.
Aqui estão algumas ideias de como você pode apresentar o prato:
- Fajita salad: Para aqueles que querem manter o baixo teor de carboidratos, sirva mais alface picada e outras alternativas verdes, como espinafre ou rúcula. Adicione algumas fatias de limão e azeite para fazer uma salada. Ou use xícaras de alface para rechear com as tiras de carne em vez de tortilhas de trigo ou milho.
- Fajita bowl: Faça o suficiente de qualquer grão que você goste, como arroz, quinoa ou cevada. Os hóspedes podem fazer uma cama de gran em suas tigelas, cobrir com as tiras de carne e legumes e complementá-la com fatias de abacate ou um pouco de pico de gallo.
- Fajita spud: Asse algumas batatas grandes - uma por pessoa - e apresente a carne como uma coberturapara a batata, ao lado de todos os lados que preferir. Creme de leite e queijo são excelentes opções para essa alternativa.
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