Receita de bolo de mel judaico vegano

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Receita de bolo de mel judaico vegano
Receita de bolo de mel judaico vegano
Anonim

Esta receita de bolo de mel judeu vegano é da "Vegan Holiday Kitchen" de Nava Atlas (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). É livre de soja e pode ser feito sem nozes eliminando as amêndoas. E, ao contrário do nome, é feito com néctar de agave ou xarope de bordo puro em vez de mel. Atlas diz: "Bolo de mel é uma sobremesa tradicional nas celebrações judaicas, sejam feriados formais ou não, e é um acessório no repertório Ashkenazic Rosh Hashanah. Nesta receita, néctar de agave escuro e xarope de bordo são combinados para criar um sabor verdadeiramente autêntico."

Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral (ou farinha de espelta)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1/2 colher de chá de gengibre (moído)
  • 1/2 colher de chá de cravo (moído ou pimenta da Jamaica)
  • 1 xícara de néctar de agave (escuro ou xarope de bordo puro, ou metade de cada)
  • 1 xícara de molho de maçã
  • 1/2 xícara de óleo de cártamo
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 1/2 xícara de passas (escuras ou douradas)
  • Opcional: 1/4 xícara de amêndoas fatiadas

Passos para fazer isso

  1. Aqueça o forno a 325 graus. Combine os 6 primeiros ingredientes (secos) em uma tigela. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje os ingredientes molhados. Mexa até que oos ingredientes molhados e secos são bem combinados e, em seguida, misture as passas.
  2. Corte dois pedaços de papel manteiga para caber no fundo de duas formas de pão de 8 polegadas. Unte levemente as laterais. Divida a massa entre as duas formas de pão levemente untadas com óleo. Polvilhe as amêndoas (se estiver usando) uniformemente por cima dos pães.
  3. Asse por 40 a 50 minutos, ou até que uma faca inserida no centro de um pão esteja limpa. Tome cuidado para não assar demais.
  4. Deixe os bolos esfriarem completamente. Use uma faca para contornar os lados dos pães para soltar, se necessário, e remova cuidadosamente os pães das panelas, colocando-os na mão e coloque-os em uma travessa. Corte cada pão em 12 fatias para servir.

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