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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Esta receita de bolo de mel judeu vegano é da "Vegan Holiday Kitchen" de Nava Atlas (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). É livre de soja e pode ser feito sem nozes eliminando as amêndoas. E, ao contrário do nome, é feito com néctar de agave ou xarope de bordo puro em vez de mel. Atlas diz: "Bolo de mel é uma sobremesa tradicional nas celebrações judaicas, sejam feriados formais ou não, e é um acessório no repertório Ashkenazic Rosh Hashanah. Nesta receita, néctar de agave escuro e xarope de bordo são combinados para criar um sabor verdadeiramente autêntico."
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral (ou farinha de espelta)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre (moído)
- 1/2 colher de chá de cravo (moído ou pimenta da Jamaica)
- 1 xícara de néctar de agave (escuro ou xarope de bordo puro, ou metade de cada)
- 1 xícara de molho de maçã
- 1/2 xícara de óleo de cártamo
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1/2 xícara de passas (escuras ou douradas)
- Opcional: 1/4 xícara de amêndoas fatiadas
Passos para fazer isso
- Aqueça o forno a 325 graus. Combine os 6 primeiros ingredientes (secos) em uma tigela. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje os ingredientes molhados. Mexa até que oos ingredientes molhados e secos são bem combinados e, em seguida, misture as passas.
- Corte dois pedaços de papel manteiga para caber no fundo de duas formas de pão de 8 polegadas. Unte levemente as laterais. Divida a massa entre as duas formas de pão levemente untadas com óleo. Polvilhe as amêndoas (se estiver usando) uniformemente por cima dos pães.
- Asse por 40 a 50 minutos, ou até que uma faca inserida no centro de um pão esteja limpa. Tome cuidado para não assar demais.
- Deixe os bolos esfriarem completamente. Use uma faca para contornar os lados dos pães para soltar, se necessário, e remova cuidadosamente os pães das panelas, colocando-os na mão e coloque-os em uma travessa. Corte cada pão em 12 fatias para servir.
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