Panquecas de Páscoa com Receita de Tapioca

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Panquecas de Páscoa com Receita de Tapioca
Panquecas de Páscoa com Receita de Tapioca
Anonim

Cansado de matzo, mas não sabe o que fazer para o café da manhã em Pessach? Experimente estes kosher para panquecas de Páscoa. A receita vem junto rapidamente, e a massa é fácil de trabalhar. A fécula de tapioca dá uma agradável mastigação às panquecas, mas se você não conseguir encontrá-la, sinta-se à vontade para substituir a fécula de batata.

Eles são particularmente deliciosos servidos com xarope de bordo puro, mas se você não tiver nenhum à mão para o feriado, manteiga com geleia ou banana e açúcar de canela também são ótimas coberturas.

Ingredientes

  • 2/3 xícara de farinha de bolo matzo
  • 1/3 xícara de amido de tapioca
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 1/4 xícaras de leite
  • 2 ovos grandes, levemente batidos
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 colher de chá de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de geleia, qualquer tipo, opcional para servir
  • 1/2 xícara de frutas vermelhas, opcional para servir
  • 1 colher de sopa de açúcar com canela, opcional para servir
  • 1/4 xícara de xarope de bordo, opcional para servir

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes.

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Pré-aqueça o forno a 200 F. Tenha um prato refratário ou assadeira pronto para que você possa manter as panquecas preparadas quentes no forno. Em uma tigela grande, batajuntos a farinha de bolo matzo, amido de tapioca, açúcar e fermento em pó.

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Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e adicione o leite, os ovos, a manteiga derretida e a baunilha.

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Bata bem até que os ingredientes estejam bem combinados e a massa fique homogênea.

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Coloque uma frigideira grande em fogo médio- alto. Unte a frigideira e com um pouco de óleo ou manteiga. Coloque a massa às colheradas (cerca de 2 a 3 colheres de sopa cada) na frigideira. Dependendo do tamanho da frigideira, você deve conseguir fazer 3 a 4 panquecas de cada vez.

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Deixe as panquecas cozinharem por 1 a 2 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e você comece a ver bolhas na superfície. Use uma espátula larga e fina para virar as panquecas com cuidado e continue cozinhando por mais 1 a 2 minutos, ou até dourar dos dois lados.

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Transfira as panquecas cozidas para a travessa, tenda com papel alumínio e mantenha aquecido no forno enquanto faz o restante das panquecas. Sirva quente com geléia, frutas, açúcar de canela ou xarope de bordo puro.

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Dica

Você também pode adaptar esta receita para fazer crepes de Páscoa doces ou salgados. Basta diluir a massa com um pouco de leite extra, para que ela se espalhe na panela mais facilmente. (Você pode usar uma frigideira antiaderente se for fazer a rota dos crepes e usar uma espátula larga para virar as panquecas mais finas).

Variação de Receita

Se você achar essas panquecas muito mastigáveis ou o sabor do amido de tapioca muito proeminente, tente fazer a receita com 3/4 de xícara de bolorefeição, 1/4 xícara de amido de tapioca e 1 1/3 xícaras de leite.

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