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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Cansado de matzo, mas não sabe o que fazer para o café da manhã em Pessach? Experimente estes kosher para panquecas de Páscoa. A receita vem junto rapidamente, e a massa é fácil de trabalhar. A fécula de tapioca dá uma agradável mastigação às panquecas, mas se você não conseguir encontrá-la, sinta-se à vontade para substituir a fécula de batata.
Eles são particularmente deliciosos servidos com xarope de bordo puro, mas se você não tiver nenhum à mão para o feriado, manteiga com geleia ou banana e açúcar de canela também são ótimas coberturas.
Ingredientes
- 2/3 xícara de farinha de bolo matzo
- 1/3 xícara de amido de tapioca
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 1/4 xícaras de leite
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de geleia, qualquer tipo, opcional para servir
- 1/2 xícara de frutas vermelhas, opcional para servir
- 1 colher de sopa de açúcar com canela, opcional para servir
- 1/4 xícara de xarope de bordo, opcional para servir
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 200 F. Tenha um prato refratário ou assadeira pronto para que você possa manter as panquecas preparadas quentes no forno. Em uma tigela grande, batajuntos a farinha de bolo matzo, amido de tapioca, açúcar e fermento em pó.
Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e adicione o leite, os ovos, a manteiga derretida e a baunilha.
Bata bem até que os ingredientes estejam bem combinados e a massa fique homogênea.
Coloque uma frigideira grande em fogo médio- alto. Unte a frigideira e com um pouco de óleo ou manteiga. Coloque a massa às colheradas (cerca de 2 a 3 colheres de sopa cada) na frigideira. Dependendo do tamanho da frigideira, você deve conseguir fazer 3 a 4 panquecas de cada vez.
Deixe as panquecas cozinharem por 1 a 2 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e você comece a ver bolhas na superfície. Use uma espátula larga e fina para virar as panquecas com cuidado e continue cozinhando por mais 1 a 2 minutos, ou até dourar dos dois lados.
Transfira as panquecas cozidas para a travessa, tenda com papel alumínio e mantenha aquecido no forno enquanto faz o restante das panquecas. Sirva quente com geléia, frutas, açúcar de canela ou xarope de bordo puro.
Dica
Você também pode adaptar esta receita para fazer crepes de Páscoa doces ou salgados. Basta diluir a massa com um pouco de leite extra, para que ela se espalhe na panela mais facilmente. (Você pode usar uma frigideira antiaderente se for fazer a rota dos crepes e usar uma espátula larga para virar as panquecas mais finas).
Variação de Receita
Se você achar essas panquecas muito mastigáveis ou o sabor do amido de tapioca muito proeminente, tente fazer a receita com 3/4 de xícara de bolorefeição, 1/4 xícara de amido de tapioca e 1 1/3 xícaras de leite.
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