Receita de Salada de Beterraba com Espinafre e Vinagrete Balsâmico

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Receita de Salada de Beterraba com Espinafre e Vinagrete Balsâmico
Receita de Salada de Beterraba com Espinafre e Vinagrete Balsâmico
Anonim

Esta salada de beterraba é uma combinação de beterraba, espinafre e bacon junto com nozes ou nozes. Para uma salada mais saudável, adicione um pouco de queijo ralado ou esfarelado. Suíço, cheddar, feta ou queijo de cabra são boas opções.

As beterrabas podem ser cozidas ou assadas no forno ou no fogão lento.

Ingredientes

Para a Salada

  • Meias de nozes, ou nozes, torradas, opcional
  • 2 a 3 fatias de bacon, em cubos, ou 3 onças de pancetta em cubos
  • 1 libra de beterraba, cozida, descascada e cortada em cubos
  • 4 xícaras de espinafre
  • 1/4 xícara de cebola roxa, em fatias finas
  • Queijo ralado, ou queijo de cabra ou feta esfarelado, opcional

Para o curativo

  • 1 dente de alho, esmagado e picado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon, ou uma mostarda gourmet semelhante
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 1/3 xícara de vinagre balsâmico
  • 2/3 xícara de azeite

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes.

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Arrume as nozes ou nozes em uma frigideira seca e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre até que as nozes fiquem levemente douradas e aromáticas.

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Em uma frigideira em fogo médio, frite os cubosbacon até ficar crocante ou frite a pancetta até dourar.

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Transfira para papel toalha para escorrer.

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Corte o bacon e reserve.

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Arrume as folhas de espinafre em 4 pratos de salada. Cubra com beterraba em cubos, bacon ou pancetta em cubos, cebola roxa e nozes ou nozes. Se desejar, cubra com queijo.

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Em uma tigela ou liquidificador, misture o alho, sal, pimenta, mostarda, mel e vinagre balsâmico. Bata ou misture o azeite em um fluxo constante.

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Regue o molho sobre a salada ou sirva à parte.

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  • Aproveite!
  • Dicas

    Beterraba Cozida: Para ferver a beterraba, comece lavando e aparando as beterrabas, deixando cerca de 5 cm do caule e da raiz. Coloque as beterrabas em uma panela grande e cubra com água salgada (cerca de 1 colher de chá de sal por litro). Adicione algumas colheres de chá de vinagre ou suco de limão à água. Leve a água para ferver em fogo alto. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por cerca de 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho das beterrabas.

    Beterraba Assada: Para assar beterraba, primeiro lave as beterrabas e corte, deixando uma ou duas polegadas no caule e nas extremidades da raiz. Esfregue as beterrabas com um pouco de óleo vegetal e polvilhe levemente com sal e pimenta; embrulhe em papel alumínio e asse a 375 F por cerca de 1 a 1 1/2 horas, ou até ficar macio. O tempo varia de acordo com o tamanho das beterrabas. Você também pode assar as beterrabas no fogão lento.

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