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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Quando você está com pouco tempo e precisa preparar um grande jantar ou refeição de férias, experimente este presunto assado Instant Pot. A popular panela de pressão também pode ser um salva-vidas se você simplesmente não tiver espaço no forno. O presunto precisa de muito pouco tempo de preparação e o tempo real de cozimento é de apenas 20 a 30 minutos. Enquanto o presunto está cozinhando, você pode estar ocupado preparando outros acompanhamentos e caçarolas. O presunto é maravilhoso com batata-doce, ou sirva com purê de batata e os acompanhamentos de legumes favoritos da sua família.
Abacaxi, açúcar mascavo e um pouco de mel ou xarope de bordo compõem o esm alte. A mistura doce é cozida e reduzida para dar um acabamento espesso e saboroso ao presunto. Um toque de bourbon dá ao saboroso esm alte "espírito", mas sinta-se à vontade para omiti-lo, se desejar. O presunto está pronto para fatiar e comer assim que sair do Instant Pot, mas o esm alte reduzido e cerca de 15 minutos no forno o tornam realmente espetacular.
Ingredientes
- 1 (6 a 8 libras) presunto, com osso, rotulado como "totalmente cozido"
- 1 (14 onças) pode esmagar abacaxi
- 3/4 xícara de açúcar mascavo, embalado
- 1/2 xícara de xarope de bordo ou mel
- 1/4 xícara de mostarda Dijon
- 1/2 xícara de suco de laranja ou abacaxi
- 2 colheres de sopa de bourbon, opcional
- 1 (20 onças) pode fatiar abacaxi
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Em uma tigela média, misture o abacaxi esmagado, açúcar mascavo, xarope de bordo ou mel, mostarda Dijon e suco de laranja ou abacaxi. Se desejar, adicione o bourbon à tigela. Mexa para misturar bem.
Coloque o presunto no Instant Pot. Se for muito grande, corte-o em 2 ou mais porções e arrume-o na panela. Despeje a mistura de abacaxi sobre o presunto.
Trave a tampa no lugar e certifique-se de que o botão de ventilação esteja na posição "vedação". Selecione manual, alta pressão e ajuste o timer para 20 minutos.
Quando o tempo acabar, deixe a pressão sair naturalmente por 10 minutos. Verifique a temperatura do presunto com um termômetro de leitura instantânea. Deve registrar 140 F, ou muito próximo. Caso contrário, coloque a tampa novamente e mantenha-a na temperatura quente por mais 5 a 10 minutos.
Coloque um pouco dos líquidos reduzidos sobre o presunto e leve ao forno por cerca de 15 a 25 minutos, ou até dourar conforme desejado. Regue mais algumas vezes com o esm alte enquanto assa.
Dicas
- Uma porção de presunto de 6 libras deve caber em um Instant Pot de 6 litros. Se o presunto for muito grande, corte-o em algumas porções menores que caibam confortavelmente na panela. O tempo depende da espessura do presunto; se não atingir a temperatura em 20 minutos, coloque a tampa novamente e mantenha a panela na temperatura quente por mais 5 a 10 minutos.
- Mesmo que o tempo de cozimento seja curto, certifique-se de planejar 15 minutos extras para o acúmulo de pressão e cerca de 10 a 15 minutos para uma liberação natural da pressão.
- Um presunto inspecionado pelo USDA rotulado como "totalmente cozido", pode ser comido sem cozinhar, mas cozinhar melhora o sabor e a textura. Um presunto totalmente cozido deve ser cozido a uma temperatura de 140 F.
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