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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
A torta de Páscoa italiana é carregada até a borda com presunto, salame e salsicha de dar água na boca. Também é recheado com pimentões vermelhos assados doces e picantes, espinafre e pedaços de queijo mussarela pegajoso. A crosta amanteigada caseira mantém todos esses ingredientes incríveis juntos para uma bela apresentação. É perfeito para o seu brunch de Páscoa.
Comece esta torta com antecedência, pois ela precisa descansar por pelo menos três horas antes de fatiar. Dessa forma, você garantirá que ela corte lindamente, mostrando as camadas de recheio perfeitamente intactas.
Ingredientes
Para a crosta:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de sal
- 12 colheres de sopa (6 onças) de manteiga sem sal gelada, em cubos
- 1 ovo grande
- 7 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio:
- 8 onças de salsicha doce italiana
- 1 (15 onças) recipiente de queijo ricota com leite integral
- 8 onças de queijo mussarela, ralado ou em cubos
- 4 ovos grandes, divididos
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 8 onças de salame, em cubos
- 4 onças de presunto em fatias finas
- 1 xícara de pimentão vermelho inteiro assado
- 20 onças de espinafre congelado, descongelado, picado grosseiramente e espremido para remover o excesso de umidade
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
Prepare a crosta
Reúna os ingredientes.
Pulse a farinha, o sal e a manteiga juntos no processador de alimentos até obter migalhas finas. Despeje o ovo e continue a pulsar.
Despeje lentamente a água no processador de alimentos enquanto bate até que a massa se junte e forme uma bola felpuda.
Prepare o Recheio e Monte a Torta
Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 350 F.
Cozinhe a linguiça italiana em uma frigideira grande em fogo médio- alto. Quebre a salsicha enquanto cozinha e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que a salsicha esteja completamente cozida e dourada. Reserve e deixe esfriar.
Bata a ricota, queijo mussarela, 3 ovos, sal e pimenta em uma tigela até misturar completamente.
Mexa o salame em cubos na mistura de ovos.
Em uma superfície enfarinhada, abra uma das crostas em um grande círculo de 16 polegadas.
Coloque a massa com cuidado em uma forma de aro removível de 20 cm e pressione suavemente no fundo. Deixe cerca de 2,5 cm de massa pendurada na borda da forma e corte o excesso.
Coloque as fatias de presunto no fundo da massa.
Espalhe omistura de ricota em uma camada uniforme por cima do presunto.
Polvilhe o topo da mistura de ricota com a linguiça italiana cozida e pressione para criar uma camada uniforme.
Coloque os pimentões vermelhos sobre a linguiça.
Cobrir com espinafre e queijo parmesão.
Estenda a segunda massa de torta em outro círculo. Este pode ser menor, mais como 12 polegadas.
Coloque a crosta de cima por cima da torta e aperte as crostas de baixo e de cima, selando a torta.
Bata o ovo restante em uma tigela pequena. Corte quatro cortes longos na parte superior da torta e pincele o esmagamento com a mistura de ovos.
Asse em uma assadeira no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até que o topo esteja dourado e a temperatura interna tenha atingido 150 F.
Retire a torta do forno e deixe esfriar por pelo menos três horas antes de cortar. Você também pode resfriá-lo completamente e colocá-lo na geladeira por até 2 dias.
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