Receita de Cenouras Frescas Assadas Rápidas e Ervilhas Açucaradas

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Receita de Cenouras Frescas Assadas Rápidas e Ervilhas Açucaradas
Receita de Cenouras Frescas Assadas Rápidas e Ervilhas Açucaradas
Anonim

Para uma versão super-rápida e fresca de ervilhas e cenouras, esta receita refoga cenouras finas e inteiras com ervilhas doces. Assar rapidamente é fácil e (claro) rápido, tornando-o um método de cozimento ideal para um acompanhamento sem esforço. As cenouras são primeiro revestidas com manteiga derretida antes de ferver suavemente em caldo de galinha ou vegetais até ficarem crocantes. As ervilhas e o alho são adicionados nos últimos minutos de cozimento, mantendo as cores e os sabores brilhantes. Salsa fresca e um fio de azeite finalizam este prato simplesmente saboroso.

Tente encontrar cachos bonitos e saudáveis de cenouras jovens para esta receita, já que você as está cozinhando inteiras. Se você só encontrar cenouras grandes no supermercado, não se preocupe. Depois de limpá-los e remover os topos, basta cortá-los ao meio no sentido do comprimento para garantir que eles cozinhem. Você não precisa descascá-los, desde que lave bem.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Sal Kosher, a gosto
  • 1 libra de cenouras pequenas frescas, esfregadas e sem a parte de cima
  • 1/2 xícara de caldo de galinha ou caldo de legumes
  • 3 dentes de alho picados
  • 3/4 libra de ervilhas frescas de açúcar
  • 1 colher de sopa de salsa fresca, embalada, picada
  • 2 colheres de chá de azeite extravirgem

Passos para fazer isso

  1. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio- alto. Quando a manteiga derreter e a panela estiver quente, adicione as cenouras e misture bem. Espalhe as cenouras em uma única camada e tempere com sal.
  2. Adicione o caldo e tampe, reduzindo o fogo para fogo brando. Cozinhe por 5 a 6 minutos, dependendo da espessura de suas cenouras.
  3. Descobrir e adicionar o alho e as ervilhas por cima das cenouras. Cubra e cozinhe por mais 2 minutos.
  4. Descubra e aumente o fogo para médio- alto. Cozinhe até que todo o líquido cozinhe e tempere novamente com sal a gosto.
  5. Retire do fogo e cubra com salsa fresca e um fio de azeite (se estiver usando).
  6. Sirva e divirta-se!

Dica

As cenouras arco-íris tornam este prato especialmente colorido e podem atrair seus filhos a experimentá-lo!

Variações da Receita

  • O caldo de legumes é um excelente substituto para o caldo de galinha nesta receita.
  • Se você não tiver salsa fresca à mão, coentro fresco ou tomilho também adicionam um bom sabor. Adicione 1 colher de sopa de coentro fresco picado no lugar da salsa ou 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco.
  • Apimente as coisas adicionando uma pitada saudável de flocos de pimenta vermelha, cominho ou páprica durante o Passo 4.

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