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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Para aqueles que amam batatas fritas, mas seguem uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica, talvez seja hora de explorar uma alternativa às batatas fritas tradicionais feitas de batatas. Jicama é um tubérculo crocante e de polpa branca da América Central que é frequentemente usado na culinária mexicana. O exterior é fibroso e parecido com papel, mas quando descascado revela um interior crocante que se assemelha a uma batata crua ou pêra. O sabor é sutilmente doce e amiláceo, tornando-se uma troca inteligente por batatas fritas.
Comece descascando a jicama para remover a parte externa firme. Tenha cuidado porque tende a ser um pouco mais difícil descascar uma jicama do que uma batata. Uma vez que a jicama é descascada, ela deve ser cortada em pedaços semelhantes a frituras. Pedaços mais finos cozinharão mais rápido e produzirão batatas fritas mais crocantes.
Como a jicama tem um sabor suave, combina bem com temperos ousados. Sabores inspirados no sul da fronteira funcionam bem, como pimenta em pó, alho, cebola e cominho. Certifique-se de que as batatas fritas de jicama também estejam bem temperadas com sal. Para uma explosão de sabor fresco, as batatas fritas com jicama são ótimas finalizadas com um toque de limão fresco e uma pitada de coentro fresco picado antes de servir.
Ingredientes
- 1 jicama grande
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 1/2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 1/2 colheres de chá de alho em pó
- 1 1/2 colheres de chá de cebola em pó
- 1colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- Cudos de limão
- Coentro fresco, para decorar
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 425 F.
Descasque a pele externa da jicama. Corte em pedaços semelhantes a frituras. Eles devem ser grossos o suficiente para virarem facilmente com uma pinça, mas finos o suficiente para ficarem crocantes no forno.
Coloque os pedaços de jicama em uma única camada em uma assadeira grande. Não superlote ou sobreponha ou as peças não ficarão bem crocantes. Dependendo do tamanho da jicama ou da assadeira, podem ser necessárias duas assadeiras para evitar superlotação. Regue com azeite e misture para revestir.
Em uma tigela pequena, misture o pó de pimenta, alho em pó, cebola em pó, sal kosher e cominho moído. Polvilhe a mistura de temperos sobre a jicama e misture. Asse no forno por 15 minutos, depois vire todas as batatas fritas para dourar o outro lado, cerca de 10 a 15 minutos a mais. As batatas fritas com jicama devem ficar levemente douradas e crocantes.
Antes de servir, esprema as batatas fritas com sumo de lima fresco e polvilhe com coentros frescos picados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dica
As batatas fritas Jicama também são excelentes quando servidas com molho. Para fazer um molho simples e amigável ao ceto, basta combinar maionese com um pouco de molho adobo de uma lata de pimenta chipotle. (Chipotles picados adicionais podem ser adicionados se você quiser aumentar o calor.) O defumadoo calor deste molho combina perfeitamente com as batatas fritas temperadas com jicama.
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