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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Quando você quiser fazer peixe enegrecido para o jantar, é importante começar com o melhor tempero para enegrecer. Esta versão caseira combina um monte de especiarias incríveis. Não se surpreenda se você for tentado a dobrar as quantidades e guardar um pouco para a próxima vez que desejar peixe enegrecido. Além disso, se você armazenar a mistura de temperos em um recipiente hermético, será um ótimo presente.
Esta versão de tilápia enegrecida é assada no forno em vez de selar no fogão. Isso significa que o jantar está pronto em 20 minutos e a limpeza é fácil. Você também não terá que se preocupar em ligar a ventilação do forno ou abrir uma janela da fumaça que resulta da queima no fogão. Enquanto a tilápia está assando, dá tempo de fazer um molho tártaro caseiro para servir com o peixe.
Para o prato, sirva a tilápia enegrecida sobre uma cama de arroz branco, em seguida, polvilhe salsa fresca picada sobre o peixe para uma explosão de cor. Sirva com fatias de limão para espremer sobre os filés antes de dar a primeira mordida perfeita.
Ingredientes
Para a mistura de especiarias enegrecidas:
- 4 colheres de sopa de páprica
- 1 1/2 colheres de sopa de sal kosher
- 1 colher de sopa de alho granulado
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1/2 colher de sopa de pimenta branca
- 1/2 colher de sopa de pimenta caiena
- 1/2 colher de sopa de orégano seco
- 1/2 colher de sopa de manjericão seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
Para a Tilápia:
- 4 (5 onças) filés de tilápia
- 2 colheres de azeite
Para o Molho Tártaro:
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de picles doces
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 colher de chá de mostarda de grão grosso
- Sal Kosher, a gosto
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
Para Decorar:
- 1/4 xícara de salsa picada
- 1 fruta (2-3/8" de diâmetro) limão
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Para preparar a mistura de especiarias enegrecidas, misture páprica, sal, alho granulado, cebola em pó, pimenta preta, pimenta branca, pimenta caiena, orégano seco, manjericão seco e tomilho seco em uma tigela pequena.
Escove os dois lados dos filés de tilápia com azeite.
Cobrir os filés com tempero escurecido dos dois lados e pressionar para aderir.
Coloque os filés na assadeira preparada. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho tártaro. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o picles doce, o suco de limão, as alcaparras e a mostarda. Tempere com sal e pimenta a gosto.
O peixe está pronto quando estiver bem dourado eflocos com um garfo. Cubra com salsa fresca picada e sirva com fatias de limão e molho tártaro.
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