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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Pork Milanese é uma costeleta de porco frita e crocante que é a refeição perfeita e fácil durante a semana. É uma refeição super simples que é refinada o suficiente para servir em um jantar.
Você pode servir com uma pequena salada de rúcula, algumas rodelas de limão e um copo de vinho branco para completar o prato. Também é delicioso servido com macarrão parmesão com manteiga ou risoto caseiro para uma refeição completa.
Se sobrar, também fica ótimo em cima de uma salada ou em um sanduíche.
Ingredientes
- 4 costeletas de porco desossadas médias, de preferência corte central
- 3/4 xícara de farinha de rosca panko
- 1/4 xícara de queijo parmesão
- 1 colher de chá de tempero italiano
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de água
- 1/3 xícara de azeite
- Salsa, rodelas de limão, queijo parmesão ralado, opcional, para decorar
Passos para fazer isso
Reúna seus ingredientes.
Esmague as costeletas de porco colocando-as em um saco plástico, uma de cada vez, e batendo-as com o lado plano de um martelo até ficarem finas. Você também pode dividir cada costeleta de porco em 2 costeletas para costeletas fritas ainda mais finas.
Misture opão ralado panko, queijo parmesão, tempero italiano, sal e pimenta em uma tigela rasa.
Coloque a farinha em um prato raso e misture um pouco de sal e pimenta. Mergulhe cada costeleta na mistura de farinha, cobrindo os dois lados completamente.
Bata os ovos em um prato raso com uma colher de sopa de água. Em seguida, mergulhe as costeletas enfarinhadas nos ovos batidos, cobrindo os dois lados completamente.
Transfira as costeletas com ovo para a mistura de farinha de rosca e cubra os dois lados completamente com a farinha de rosca. Reserve as costeletas empanadas enquanto aquece o óleo.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio- alto. Adicione 2 ou 3 costeletas de cada vez, dependendo do tamanho da panela. Não superlote a panela e certifique-se de que eles fiquem planos na panela. Frite por 3 a 5 minutos ou até dourar.
Vire as costeletas e frite por mais alguns minutos no segundo lado até dourar dos dois lados e cozinhar.
Coloque as costeletas cozidas em um prato forrado com papel toalha para escorrer. Termine de fritar as costeletas restantes.
Dica
Certifique-se de cozinhar as costeletas de porco em fogo médio. Se você cozinhá-los em fogo alto, a farinha de rosca vai dourar antes que o interior das costeletas seja cozido.
Variações
- Você pode substituir opão ralado panko para pão ralado italiano normal.
- Você pode substituir o azeite por outros óleos de fritura. O azeite dará o melhor sabor.
- Você pode fazer este prato com frango ou vitela também.
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