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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Confira a receita desses sliders de carne suína desfiada tenros cobertos com molho de churrasco asiático picante, salada de maçã refrescante e picles doces e picantes.
Ingredientes
- Para o rabo de porco:
- 1 bunda de porco (entre 10-15 lbs)
- 1 pêra asiática, ralada
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1 cerveja Kirin (ou outra cerveja de arroz japonesa)
- sal e pimenta
- óleo para selar a carne
- Para a salada asiática:
- 2 xícaras de repolho roxo
- 3 colheres de sopa de maçã picada
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada
- 1 colher de sopa de cebola roxa em cubos
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz temperado
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal
- Para os sanduíches:
- 10 pães deslizantes (recomendo usar King's Hawaiian)
- 2 xícaras de carne de porco desfiada
- 1 xícara de repolho asiático
- 10 chips de picles doces e picantesMolho de churrasco asiático
Faça o rabo de porco:
- Comece temperando o rabo. Sal e pimenta no bumbum enquanto massageia a carne.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto.
- Adicione o óleo no fundo da panela e adicione rapidamente o rabo de porco. Deixe a carne dourar por alguns minutos até que o exterior fique crocante e dourado.
- Continue virando e dourando a carne atéa maioria dos lados são crocantes.
- Coloque seu rabo de porco dourado em uma panela grande e adicione a pêra ralada, o molho de soja e a cerveja Kirin.
- Deixe o rabo de porco cozinhar em fogo baixo por pelo menos 6 horas ou até que a carne fique macia e praticamente desgrudando do osso.
Faça a salada asiática:
- Em uma tigela grande, misture a maionese, o vinagre de vinho de arroz, o óleo de gergelim, o açúcar e o sal e misture até ficar homogêneo.
- Adicione o repolho, a maçã, a cenoura e a cebola roxa e mexa.
- Deixe descansar por 20 minutos antes de usar.
Montar o sanduíche:
- Divida e grelhe os pães no forno até ficarem levemente dourados.
- Distribua uniformemente a carne de porco, o molho de churrasco asiático, a salada de repolho e, por último, os picles doces e picantes.
Aviso de Assadeira de Vidro
Não use assadeiras de vidro ao grelhar ou quando uma receita pedir para adicionar líquido a uma panela quente, pois o vidro pode explodir. Mesmo que afirme que pode ir ao forno ou resistente ao calor, os produtos de vidro temperado podem quebrar ocasionalmente.
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