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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Minha família adora a grande variedade de sabores desta deliciosa caçarola de macarrão de atum fora do comum. Não só é carregado com sabor, tem ótima cor e textura. Sinta-se à vontade para deixar os cogumelos ou azeitonas de fora ou adicionar algumas ervilhas para substituir um ingrediente.
Se você não gosta de uma cobertura de pão ralado, cubra com 1/4 xícara extra de queijo parmesão.
Ingredientes
- 6 onças de macarrão de ovo fino ou médio
- 5 colheres (1/3 xícara) de manteiga sem sal, dividida
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 colher de chá de tempero de alho e ervas, ou tempero similar
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 pote (12 a 15 onças) ou corações de alcachofra, escorridos e fatiados ou picados
- 1 (2,25 onças) lata de azeitonas maduras fatiadas, escorridas
- 1 (2 onças) pimentões de pote
- 1 (4 a 6 onças) de cogumelos fatiados, escorridos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora, e mais para cobertura
- 1 (12 a 14 onças) lata de atum, escorrido e em flocos
- Sal a gosto
- 1 xícara de farinha de rosca fresca ou croissant
Passos para fazer isso
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem. Escorra bem e reserve.
- Aqueça o forno a 350F.
- Unte levemente com manteiga uma assadeira de 2 a 2 1/2 litros.
- Em uma panela grande, derreta 3 colheres de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a cebolinha verde e refogue por 1 minuto. Junte a farinha e continue cozinhando, mexendo, por 2 minutos. Adicione o leite aos poucos; cozinhe, mexendo, até engrossar.
- Adicione os temperos ao leite junto com os corações de alcachofra, azeitonas, pimentões, cogumelos e 1/2 xícara de queijo parmesão. Cozinhe o molho, mexendo, até que o queijo parmesão derreta. Adicione o atum em lascas; prove e adicione sal, se necessário. Misture o macarrão.
- Coloque a mistura na assadeira preparada.
- Derreta as 2 colheres de manteiga restantes; misture com as migalhas de pão até ficar bem revestido. Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado à farinha de rosca. Polvilhe as migalhas sobre a caçarola.
- Asse por 25 a 30 minutos, até ficar quente e borbulhante e a cobertura dourar.
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