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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Nas lojas de tortas australianas e kiwis, as saborosas tortas de carne de mão são um lanche icônico. Eles normalmente têm uma crosta dupla, mas esta receita começa com crosta de torta escamosa recheada com deliciosa carne moída e molho e é então coberta com purê de batatas cremoso em vez de uma segunda crosta. As tortas individuais fazem uma refeição realmente saudável e combinam bem com uma salada verde fresca. Eles são considerados uma comida nacional e são um lanche indispensável em jogos de rugby e futebol. Hoje, essas tortas de carne vêm em todos os tipos de variedades, incluindo veganas, onde a proteína de soja substitui a carne. A diferença entre esta receita e a torta de pastor é que esta não tem crosta no fundo.
Ingredientes
Cobertura de Batata:
- 2 libras (900 gramas) gramas de batatas, descascadas e cortadas ao meio
- 1/4 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3/4 colher de chá de sal marinho
Recheio de torta de carne:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada finamente
- 14 onças de carne moída magra
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3/4 xícara de caldo de carne
- 1/8 xícara de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de Vegemita
- 2 crostas de torta congeladas, enroladas e descongeladas
Passos para fazer isso
- Coloque as batatas em uma panela grande e pesada. Adicionarágua fria suficiente para cobrir totalmente as batatas. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até que as batatas estejam macias; cerca de 10 a 15 minutos.
- Coloque as batatas em uma peneira, depois volte para a panela e adicione o leite, a manteiga e o sal.
- Use uma batedeira elétrica para bater as batatas até ficarem lisas e cremosas. Alternativamente, creme usando um espremedor de batatas. Reserve para esfriar.
- Para fazer o recheio de carne, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio- alto. Adicione a cebola e frite por 3 a 4 minutos ou até ficar macia e translúcida.
- Adicione a carne moída e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo e quebrando com uma colher de pau até dourar.
- Em uma tigela separada, misture o amido de milho e 1 colher de sopa de caldo de carne e mexa bem. Reserve.
- Adicione o caldo de carne restante, pasta de tomate, molho inglês e Vegemite à carne. Mexa bem para combinar. Adicione a mistura de amido de milho e mexa. Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 425 F / 220 C.
- Coloque a forma de torta, virada para baixo, na primeira folha de massa e corte um círculo ligeiramente maior que a forma (cerca de 1,2 cm maior) - esta é a base da torta. Repita o processo para fazer mais 3 bases.
- Pressione a massa base em formas de torta e pressione suavemente a massa nas laterais. Recheie com a mistura de carne. Pincele as bordas com água.
- Coloque purê de batata em um saco de confeitar com bico e esprema a cobertura de batata em um movimento de cata-vento em cada torta para cobrir o recheio de carne.
- Coloque as tortas em uma assadeira eleve ao forno por 20 minutos ou até que o recheio de batata esteja levemente dourado. Sirva com ketchup ou ervilhas moles com molho adicional.
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