Receita de Mousse de Chocolate Amargo Baileys

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Receita de Mousse de Chocolate Amargo Baileys
Receita de Mousse de Chocolate Amargo Baileys
Anonim

Fofo, rico e decadente, o mousse de chocolate amargo é uma sobremesa impressionante para servir em jantares. Só não estrague o efeito dizendo aos seus convidados como isso foi fácil de fazer. Mousse significa “espuma” ou “espuma” em francês e o prato pode ser doce ou salgado e servido quente ou frio.

É importante usar chocolate meio amargo e de boa qualidade para obter melhores resultados de degustação. Você pode adicionar um toque de Baileys Irish Cream para dar uma dimensão adicional ao sabor do chocolate, mas isso é totalmente opcional. A mousse pode ser feita um dia antes e refrigerada até a hora de servir.

Uma observação importante sobre derreter o chocolate - certifique-se de usar uma tigela resistente ao calor limpa e completamente seca. Não deve ter nem a menor gota de água nele. Caso contrário, o chocolate irá emperrar. Além disso, use um ovo pasteurizado porque, enquanto a gema cozinha no chocolate, a clara permanece crua. A parte mais difícil desta receita é esperar as duas horas que leva para esfriar antes de comê-la.

Ingredientes

  • 3/4 xícara (150 gramas) de gotas de chocolate amargo, meio amargo, boa qualidade
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 3/4 xícara (180 mililitros) de chantilly
  • 1 ovo grande, pasteurizado, separado
  • 1 colher de sopa Baileys Irish Cream, opcional
  • Raspas de chocolate, para decorar
  • Framboesas frescas, para decorar

Passos para fazer isso

  1. Reúna os ingredientes.
  2. Adicione 2 colheres de sopa de creme de leite e chocolate em uma tigela de metal limpa. Coloque a tigela em cima de uma panela cheia de água suficiente para ferver por alguns minutos. Certifique-se de que a água não toque na tigela.
  3. Aqueça suavemente e mexa a mistura de creme de chocolate com uma colher de metal até que o chocolate esteja derretido e liso.
  4. Retire a mistura de chocolate do fogão para esfriar um pouco. Adicione a gema de ovo à mistura de chocolate enquanto mexe até ficar homogêneo e homogêneo. O calor residual do chocolate vai “cozinhar” a gema. Coloque a tigela sobre a panela cheia de água quente para manter o chocolate quente, mas não ligue o fogo novamente.
  5. Bata o creme de leite até formar picos moles. Adicione metade do chocolate derretido ao chantilly com a colher de metal e dobre até combinar. Acrescente a mistura de chocolate restante e o Baileys Irish Cream, se desejar, mas tome cuidado para não misturar demais ou desinflar o volume. Reserve.
  6. Use uma batedeira elétrica limpa para bater a clara de ovo até formar picos moles e, em seguida, dobre-a na mistura de mousse de chocolate. Coloque a mousse em taças para servir. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.
  7. Sirva com raspas de chocolate ou framboesas frescas.
  8. Aproveite!

Aviso de ovo cru

Consumir ovos crus e levemente cozidos apresenta risco de doenças transmitidas por alimentos.

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