Índice:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Fofo, rico e decadente, o mousse de chocolate amargo é uma sobremesa impressionante para servir em jantares. Só não estrague o efeito dizendo aos seus convidados como isso foi fácil de fazer. Mousse significa “espuma” ou “espuma” em francês e o prato pode ser doce ou salgado e servido quente ou frio.
É importante usar chocolate meio amargo e de boa qualidade para obter melhores resultados de degustação. Você pode adicionar um toque de Baileys Irish Cream para dar uma dimensão adicional ao sabor do chocolate, mas isso é totalmente opcional. A mousse pode ser feita um dia antes e refrigerada até a hora de servir.
Uma observação importante sobre derreter o chocolate - certifique-se de usar uma tigela resistente ao calor limpa e completamente seca. Não deve ter nem a menor gota de água nele. Caso contrário, o chocolate irá emperrar. Além disso, use um ovo pasteurizado porque, enquanto a gema cozinha no chocolate, a clara permanece crua. A parte mais difícil desta receita é esperar as duas horas que leva para esfriar antes de comê-la.
Ingredientes
- 3/4 xícara (150 gramas) de gotas de chocolate amargo, meio amargo, boa qualidade
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 3/4 xícara (180 mililitros) de chantilly
- 1 ovo grande, pasteurizado, separado
- 1 colher de sopa Baileys Irish Cream, opcional
- Raspas de chocolate, para decorar
- Framboesas frescas, para decorar
Passos para fazer isso
- Reúna os ingredientes.
- Adicione 2 colheres de sopa de creme de leite e chocolate em uma tigela de metal limpa. Coloque a tigela em cima de uma panela cheia de água suficiente para ferver por alguns minutos. Certifique-se de que a água não toque na tigela.
- Aqueça suavemente e mexa a mistura de creme de chocolate com uma colher de metal até que o chocolate esteja derretido e liso.
- Retire a mistura de chocolate do fogão para esfriar um pouco. Adicione a gema de ovo à mistura de chocolate enquanto mexe até ficar homogêneo e homogêneo. O calor residual do chocolate vai “cozinhar” a gema. Coloque a tigela sobre a panela cheia de água quente para manter o chocolate quente, mas não ligue o fogo novamente.
- Bata o creme de leite até formar picos moles. Adicione metade do chocolate derretido ao chantilly com a colher de metal e dobre até combinar. Acrescente a mistura de chocolate restante e o Baileys Irish Cream, se desejar, mas tome cuidado para não misturar demais ou desinflar o volume. Reserve.
- Use uma batedeira elétrica limpa para bater a clara de ovo até formar picos moles e, em seguida, dobre-a na mistura de mousse de chocolate. Coloque a mousse em taças para servir. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.
- Sirva com raspas de chocolate ou framboesas frescas.
- Aproveite!
Aviso de ovo cru
Consumir ovos crus e levemente cozidos apresenta risco de doenças transmitidas por alimentos.
Recomendado:
Receita de Chocolate amargo
Faça seus próprios bitters de chocolate para dar aos seus coquetéis um toque de cacau apimentado. A receita é fácil, personalizável e um projeto de misturador de bebidas caseiro divertido
Uma receita tradicional francesa de trufas de chocolate amargo
Trufas de chocolate escuro são um deleite indulgente e uma adição impressionante a uma festa, jantar ou celebração. Eles também fazem presentes maravilhosos
Cookies Crescentes de Pasta de Amêndoas Mergulhados na Receita de Chocolate Amargo
Crocante por fora, macio por dentro - nossos deliciosos biscoitos crescentes são embalados com sabor de amêndoas
Receita de brownies de chocolate meio amargo
Esses brownies úmidos e mastigáveis incluem chocolate meio amargo e gotas de chocolate meio amargo. Os brownies fazem um deleite fabuloso para qualquer ocasião
Receita de Ganache vegano com chocolate amargo
Este ganache vegano é feito com chocolate amargo e usa leite de coco em vez de creme de leite para um sabor inigualável e completamente livre de laticínios