Receita de Bok Choy Assado

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Receita de Bok Choy Assado
Receita de Bok Choy Assado
Anonim

Da mesma família do brócolis e da couve-flor, o bok choy é uma variedade asiática de repolho, mas com formato diferente dos repolhos usados para fazer saladas. As folhas verdes tenras no topo são um forte contraste com os caules grossos, proporcionando um equilíbrio de sabor e textura. Você pode usá-lo cru em saladas, trocando as hastes no lugar do aipo, adicioná-lo a frituras, grelhar ou assar, como em nossa receita saborosa. Para a nossa receita, usamos bok choy, menor em tamanho e muito macio, mas se tudo o que você encontrar for bok choy comum, o resultado será igualmente saboroso, embora possa precisar de alguns minutos extras no forno como os talos são mais difíceis.

Bok choy é embalado com nutrição, incluindo boas quantidades de folato, betacaroteno, vitamina C e K, cálcio e magnésio. Mas o que torna o bok choy uma potência nutricional é a presença de selênio, um mineral que geralmente não é encontrado em frutas e vegetais. O selênio ajuda a desintoxicar seu corpo e possui componentes anti-inflamatórios.

Para este bok choy assado fácil e saboroso, tudo que você precisa são alguns ingredientes e 8 minutos em forno bem quente. Enquanto está assando, um vinagrete caseiro de inspiração asiática se junta rapidamente com óleo de gergelim, molho de soja, vinagre de vinho tinto, pimenta e um toque de açúcar. Você pode trocar o xarope de bordo por uma opção sem açúcar refinadoe use tamari no lugar do molho de soja para mantê-lo sem glúten. Assim que sair do forno, o molho é regado por cima. Bonito como acompanhamento, também pode ser a base de um almoço saudável apenas coberto com a proteína de sua escolha.

"Esta receita é ótima para ter em mente quando você precisa de um acompanhamento vegetariano rápido e saudável. Assar realça a suculência dos caules da couve chinesa e deixa as folhas deliciosamente crocantes. O molho simples é perfeitamente equilibrado entre salgado salgado, ácido e doçura, tornando-o o acompanhamento perfeito." -Danielle Centoni

Ingredientes

  • 12 onças baby bok choy, limpo e cortado ao meio longitudinalmente
  • 2 colheres de azeite
  • Pimenta preta moída a gosto
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de açúcar (ou xarope de bordo)
  • 1 colher de chá de gergelim torrado

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes.

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Pré-aqueça o forno a 400 F. Coloque bok choy em uma assadeira. Regue com azeite e algumas pitadas de pimenta.

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Asse até os talos ficarem macios, 6 a 8 minutos.

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Em uma tigela pequena, misture o óleo de gergelim, molho de soja, vinagre e açúcar. Bata para misturar.

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Coloque bok choy em uma travessa ou travessa, coloque o molho por cima e polvilhe sementes de gergelim por cima. Sirva imediatamente.

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  • Aproveite.
  • O que posso combinar com Bok AssadoChoy?

    • Bok choy assado complementa muito bem qualquer receita de carne, e é delicioso quando combinado com arroz cozido no vapor, pois o arroz absorverá o maravilhoso vinagrete.
    • Sirva nosso bok choy com qualquer tipo de peixe firme, camarão ou vieiras. Use-o para acompanhar frango assado, bifes ou carne de porco desfiada. Sirva com tofu grelhado, tempeh ou seitan para uma refeição vegana.
    • Um sanduíche aberto com bok choy também é um almoço maravilhoso. Basta escolher o pão de sua preferência, cobri-lo com o bok choy assado e adicionar algumas lascas de parmesão fresco ou qualquer outro queijo duro de sua preferência.

    Como limpar Bok Choy

    Os talos do bok choy são propensos a grãos, assim como o alho-poró, então certifique-se de limpar bem o bok choy antes de cozinhar. A maneira mais simples de preparar o bok choy é cortá-lo ao meio no sentido do comprimento e submergir em água fria por alguns minutos. Isso irá amolecer a sujeira e permitir que você a remova facilmente. Escorra a água, verifique se há sujeira entre os talos e passe cada metade do bok choy em água fria. Agite suavemente e coloque em cima de uma toalha de cozinha limpa ou papel toalha.

    Adições e substituições saborosas

    Experimente estas variações saborosas e experimente suas próprias versões:

    • Substitua as sementes de gergelim por castanha de caju torrada, pistache ou amendoim.
    • Troque o azeite por óleo de abacate.
    • Raspe duas cenouras grandes no sentido do comprimento e coloque-as na assadeira para cozinhar com a couve chinesa.
    • Adicione 1 litro de cogumelos portobello fatiados na assadeira.
    • Substitua o molho de soja por ostramolho.
    • Use mirin ou xerez em vez de vinagre de vinho tinto.

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