Receita de peixe bêbado tailandês (Pad Kee Mao)

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Receita de peixe bêbado tailandês (Pad Kee Mao)
Receita de peixe bêbado tailandês (Pad Kee Mao)
Anonim

O nome deste prato vem da palavra tailandesa "pad kee mao", que significa refogado bêbado. Este prato é conhecido por seu calor e sabores picantes que vêm de pimentas frescas, pimenta verde e raiz de dedo. Na Tailândia, a comida apimentada costuma ser apreciada com uma boa cerveja gelada, então você pode imaginar que seriam necessárias algumas cervejas para acalmar o calor deste prato. Pad kee mao também é um prato popular depois de uma noitada na Tailândia, já que a maioria das barracas de comida de rua oferece isso em seus menus nas horas tardias. Então, se o pad kee mao é responsável por deixar você bêbado, ou se você o deseja quando está bêbado, achamos que você vai gostar deste prato.

Na Tailândia, o peixe bêbado geralmente é feito com bagre, que tem um cheiro bastante forte, então a carne do peixe fresco é lavada com sal e suco de tamarindo. Você pode usar qualquer peixe branco nesta receita, e também descobrimos que o salmão funciona muito bem.

Você pode ter visto macarrão bêbado no cardápio de restaurantes tailandeses, e pode apostar que os principais ingredientes permanecem os mesmos: capim-limão, pimenta verde, raiz de dedo, folhas de lima makrut e manjericão. Sinta-se à vontade para adicionar macarrão de arroz achatado a esta receita também para um prato fácil de uma panela.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de farelo de arrozóleo
  • 2 dentes de alho, fatiados
  • 3 pimentas vermelhas, fatiadas
  • 1/2 libra de filé de bacalhau, fatiado
  • 1/2 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de capim-limão picado
  • 6 tomates cereja, fatiados
  • 1 colher de sopa de pimenta verde
  • 2 colheres de sopa de raiz de dedo fatiada
  • 6 folhas de limão makrut
  • 1/2 xícara de manjericão
  • Arroz tailandês de jasmim, para servir, opcional

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes.

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Aqueça uma panela em fogo médio a alto. Adicione o azeite, o alho e a pimenta. Frite até o alho ficar levemente amarelo.

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Adicione as fatias de peixe e cozinhe por 3 minutos. Certifique-se de não sobrecarregar a panela e deixe o peixe cozinhar sem movê-lo. Isso manterá os pedaços de peixe intactos.

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Tempere adicionando molho de soja, molho de peixe e açúcar. Mexa até que o açúcar se dissolva.

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Adicione o capim-limão, os tomates cereja, a pimenta verde, a raiz de dedo e as folhas de lima makrut. Misture todos os aromáticos até ficarem bem combinados.

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Apague o fogo e acrescente o manjericão.

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Sirva quente com arroz de jasmim tailandês.

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