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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Este tofu de fritadeira é uma proteína rápida e fácil que você pode desfrutar em qualquer dia da semana, e você pode fazer com muito pouco óleo de cozinha. Se você quiser tofu perfeitamente cozido em menos de 15 minutos sem a bagunça de fritar, a fritadeira é uma excelente escolha. Esta receita inclui uma marinada, mas sinta-se à vontade para temperar os cubos de tofu como quiser. Você pode pular a marinada e misturar os cubos de tofu com algumas colheres de chá de óleo de gergelim ou vegetal e um pouco de molho de soja ou juntá-los com temperos secos.
Para o tofu cozido mais seco e crocante, certifique-se de pressionar o máximo de umidade possível. Se você estiver usando pesos, pressione o tofu por pelo menos 20 a 30 minutos. Se você tiver uma prensa de tofu, 10 a 15 minutos devem ser suficientes.
Ingredientes
- 16 onças de tofu extra-firme
- 1/3 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo de canola (ou outro óleo de sabor neutro)
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 1/2 colheres de chá de alho picado
- 1 colher de sopa de cebolinha fatiada, opcional, enfeite
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Enrole o tofu em uma toalha de cozinha limpa e coloque em uma assadeira. Alternativamente,coloque o tofu em papel toalha e cubra com papel toalha. Coloque uma frigideira pesada, um livro grande ou uma tábua de corte em cima do tofu e coloque algumas latas pesadas em cima para pesar tudo. Isso ajudará a remover o excesso de umidade do tofu. Deixe o tofu descansar por cerca de 30 minutos.
Enquanto o tofu repousa, misture o molho de soja, vinagre, óleo de canola, gengibre, açúcar mascavo, óleo de gergelim e alho em uma tigela pequena.
Corte o tofu prensado em cubos de 1 polegada e coloque-o em uma assadeira rasa ou recipiente similar não reativo.
Despeje a mistura da marinada sobre o tofu. Cubra o prato e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.
Pré-aqueça a fritadeira a 390 F. Disponha os cubos de tofu marinados na cesta da fritadeira e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, virando a cada 3 a 4 minutos, até ficarem crocantes.
Sirva os cubos de tofu quentes ou frios.
Como Armazenar
- Refrigere os cubos de tofu fritos restantes em um recipiente raso e hermético por até 4 dias.
- Reaqueça as sobras de tofu no forno, frigideira ou na airfryer. Pode ser reaquecido no microondas, mas não será tão crocante.
Como Usar Tofu Air Fryer
- Misture o tofu frito com quinoa, macarrão, arroz ou arroz de couve-flor.
- Sirva cubos de tofu fritos com um fio de molho de salada asiático ou molho de amendoim.
- Adicione tofu frito em uma tigela de Buda ou salada.
Variações da Receita
- Corte o tofu prensado em dedos ou triângulos. Sirva os pedaços de tofu fritos quentes com um molho de inspiração asiática, molho de amendoim tailandês ou molho agridoce.
- Em vez da marinada asiática, experimente esta marinada de coentro e limão ou cozinhe os cubos de tofu com um simples empanado feito com fermento nutricional.
O Tofu Firme pode ser substituído por Extra Firme?
Tofu extra-firme contém menos água do que tofu firme, tornando-o uma excelente opção para fritar, assar e grelhar. O tofu firme pode ser usado no lugar do extra-firme, mas certifique-se de que esteja o mais seco possível antes de usar.
Tofu Keto-Friendly?
Sim, o tofu é favorável ao ceto. O tofu é uma excelente fonte de proteína, e 1 xícara de tofu firme contém apenas 1 grama de carboidratos líquidos. É também uma ótima fonte de cálcio e ferro.
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