Receita de Pizza de Calabresa

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Receita de Pizza de Calabresa
Receita de Pizza de Calabresa
Anonim

Pepperoni é uma das coberturas de pizza mais populares. Salgado, gorduroso e cheio de sabor, este salame americano em fatias finas é normalmente usado para pizza, mas sanduíches e wraps também são deliciosos quando recheados com essa saborosa carne curada. Criado por imigrantes italianos nos Estados Unidos, o pepperoni lembra os salames do sul da Itália. Feito de carne suína, bovina e, às vezes, de peru, apresenta uma cor vermelha profunda, um pouco de tempero e um sabor levemente defumado.

Nossa pizza decadente coberta com pepperoni é muito fácil de montar. Ao usar massa de pizza fresca comprada em loja, todo o processo é muito mais fácil, embora fazer a sua própria do zero seja sempre uma opção. Use o molho de pizza de sua preferência, mas se quiser uma torta extra com queijo, dobre as quantidades e personalize esta pizza saborosa e fácil.

Ingredientes

  • Farinha para polvilhar
  • 1 libra de massa de pizza comprada em loja ou caseira
  • 3/4 xícara de molho de pizza caseiro ou comprado em loja
  • 6 onças de queijo mussarela, parcialmente desnatado com baixa umidade, ralado
  • 4 onças pepperoni, em fatias finas
  • 1 pimenta jalapeño pequena, cortada em rodelas
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • Orégano fresco, para decorar

Passos para fazer isso

  1. Reúna os ingredientes.
  2. Pré-aqueça o forno na temperatura máximapode atingir, idealmente entre 500 a 550 F. Se estiver usando uma pedra de pizza, coloque-a no forno enquanto pré-aquece.
  3. Enfarinhe generosamente a superfície de trabalho e a massa. Usando as pontas dos dedos, pressione a massa para achatá-la em um disco de aproximadamente 8 polegadas de diâmetro.
  4. Segure um lado da massa na borda com as duas mãos e levante-o, permitindo que a gravidade estique a massa em direção à bancada. Mova as mãos ao longo das bordas da massa enquanto faz isso para que a massa se estique uniformemente em um grande círculo. Se seus dedos começarem a grudar, retorne a massa à superfície de trabalho para enfarinhar levemente antes de continuar a esticá-la.
  5. Quando a massa estiver esticada em um círculo de aproximadamente 16 polegadas de diâmetro, coloque-a de volta na superfície de trabalho.
  6. Coloque a massa em uma casca enfarinhada, se tiver. Se não, prepare-o para o forno em uma assadeira. Despeje o molho sobre a massa e espalhe levemente com o fundo de uma colher ou uma espátula de borracha até cobrir uniformemente a superfície, deixando uma borda de 1,2 cm na borda.
  7. Espalhe o queijo ralado sobre o molho e, em seguida, cubra o queijo com as fatias de pepperoni.
  8. Usando a casca, transfira a pizza para a pedra de pizza, se estiver usando, ou deixe na assadeira e coloque no forno.
  9. Asse por cerca de 8 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante e a crosta esteja bem dourada. Retire a pizza para uma tábua de corte e cubra com o jalapeño, se estiver usando, e o queijo parmesão ralado. Decore com orégano fresco. Fatie e sirvaimediatamente.
  10. Aproveite.

Para a melhor pizza caseira

  • Se estiver usando massa comprada em loja, pode ser difícil removê-la do saco. Use uma tesoura para cortar o plástico, o que tornará mais fácil retirar a massa do saco com cuidado. Evite rasgar ou esticar excessivamente a massa.
  • Se você não tiver uma casca de pizza, substitua por uma tábua de corte de plástico flexível ou uma folha de papel manteiga. Mas não importa o que você está usando para transferir a pizza para a superfície de cozimento, certifique-se de enfarinhar bem. Além disso, lembre-se de que o excesso de farinha no fundo de uma fatia de pizza pode ser desagradável, portanto, não use mais farinha do que o necessário.
  • Uma pedra de pizza não é a única coisa que produzirá uma ótima crosta. Qualquer coisa densa e pesada funcionará, como uma chapa de aço ou uma panela de ferro fundido.
  • Nossa receita não é uma receita no estilo napolitano, então se você planeja assar nossa pizza como se fosse napolitana (a 800 F ou mais), você terá que reduzir drasticamente o tempo de cozimento.

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