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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Pandesal é o estilo de pão mais popular nas Filipinas. O nome vem da palavra espanhola que significa "pão de sal" e se originou durante a era do século 16 da colonização espanhola nas Filipinas. Pandesal é conhecido por sua textura almofadada e migalhas de pão no topo. O pão é sutilmente doce e a crosta é leve cor marrom dourada com um leve crocante. A chave para a estrutura arejada deste pão é não trabalhar demais a massa e amassá-la em uma superfície levemente enfarinhada sem adicionar muita farinha adicional.
Pandesal é melhor quando servido quente e recém-assado do forno. Muitos gostam de comer pandesal mergulhado em café quente pela manhã no café da manhã. Também pode ser saboreado com manteiga, queijo, geleia ou como sanduíche e saboreado como lanche a qualquer hora do dia.
Saiba quais alimentos você precisa para abastecer sua despensa para cozinhar receitas filipinas.
Ingredientes
- 6 xícaras de farinha de pão, e mais para polvilhar
- 1 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1 1/2 colheres de chá de sal kosher
- 2 1/2 xícaras de leite integral
- 2 (2 1/4 onças) pacotes de fermento seco
- 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida
- 1 ovo grande
- 1 xícara de farinha de rosca simples
- Manteiga, opcional, para servir
- Queijo, opcional, para servir
- Compota, opcional para servir
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Em uma tigela grande, misture a farinha de pão, 1 xícara de açúcar e sal kosher.
Aqueça o leite a 115 graus F.
Em outra tigela média, misture a 1 colher de sopa de açúcar restante, 1 xícara de leite aquecido e o fermento. Deixe descansar até espumar, cerca de 10 minutos.
Adicione as 1 1/2 xícaras restantes de leite, a manteiga derretida e o ovo. Bata para combinar.
Mexa os ingredientes molhados nos ingredientes secos.
Em uma superfície levemente enfarinhada, sove a massa até ficar homogênea, cerca de 3 minutos.
Transfira para uma tigela levemente untada e cubra com filme plástico.
Coloque em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Assim que a massa crescer, divida em quatro partes iguais. Pat cada peça em um retângulo de 4 polegadas por 9 polegadas, cerca de 1/2 polegada de espessura.
Enrole a massa firmemente pela ponta. Corte a massa em cinco rolos de tamanhos iguais. Repita com os pedaços restantes de massa.
Coloque a farinha de rosca em um prato e mergulhe os lados cortados dos pãezinhos na farinha de rosca. Coloque os pãezinhos, com o lado da migalha para cima, em assadeiras forradas de pergaminho, com cerca de 2 centímetros de distância. Repita o processo de enrolar, fatiar e mergulhar com os três pedaços restantes de massa.
Cubra frouxamente com filme plástico e coloque em local aquecido até dobrar de tamanho,cerca de 1 hora.
Aqueça o forno a 350 graus F. Asse os rolinhos até dourar, 15 a 20 minutos.