Pandesal

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Pandesal
Pandesal
Anonim

Pandesal é o estilo de pão mais popular nas Filipinas. O nome vem da palavra espanhola que significa "pão de sal" e se originou durante a era do século 16 da colonização espanhola nas Filipinas. Pandesal é conhecido por sua textura almofadada e migalhas de pão no topo. O pão é sutilmente doce e a crosta é leve cor marrom dourada com um leve crocante. A chave para a estrutura arejada deste pão é não trabalhar demais a massa e amassá-la em uma superfície levemente enfarinhada sem adicionar muita farinha adicional.

Pandesal é melhor quando servido quente e recém-assado do forno. Muitos gostam de comer pandesal mergulhado em café quente pela manhã no café da manhã. Também pode ser saboreado com manteiga, queijo, geleia ou como sanduíche e saboreado como lanche a qualquer hora do dia.

Saiba quais alimentos você precisa para abastecer sua despensa para cozinhar receitas filipinas.

Ingredientes

  • 6 xícaras de farinha de pão, e mais para polvilhar
  • 1 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar granulado
  • 1 1/2 colheres de chá de sal kosher
  • 2 1/2 xícaras de leite integral
  • 2 (2 1/4 onças) pacotes de fermento seco
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara de farinha de rosca simples
  • Manteiga, opcional, para servir
  • Queijo, opcional, para servir
  • Compota, opcional para servir

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes.

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Em uma tigela grande, misture a farinha de pão, 1 xícara de açúcar e sal kosher.

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Aqueça o leite a 115 graus F.

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Em outra tigela média, misture a 1 colher de sopa de açúcar restante, 1 xícara de leite aquecido e o fermento. Deixe descansar até espumar, cerca de 10 minutos.

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Adicione as 1 1/2 xícaras restantes de leite, a manteiga derretida e o ovo. Bata para combinar.

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Mexa os ingredientes molhados nos ingredientes secos.

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Em uma superfície levemente enfarinhada, sove a massa até ficar homogênea, cerca de 3 minutos.

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Transfira para uma tigela levemente untada e cubra com filme plástico.

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Coloque em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

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Assim que a massa crescer, divida em quatro partes iguais. Pat cada peça em um retângulo de 4 polegadas por 9 polegadas, cerca de 1/2 polegada de espessura.

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Enrole a massa firmemente pela ponta. Corte a massa em cinco rolos de tamanhos iguais. Repita com os pedaços restantes de massa.

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Coloque a farinha de rosca em um prato e mergulhe os lados cortados dos pãezinhos na farinha de rosca. Coloque os pãezinhos, com o lado da migalha para cima, em assadeiras forradas de pergaminho, com cerca de 2 centímetros de distância. Repita o processo de enrolar, fatiar e mergulhar com os três pedaços restantes de massa.

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Cubra frouxamente com filme plástico e coloque em local aquecido até dobrar de tamanho,cerca de 1 hora.

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Aqueça o forno a 350 graus F. Asse os rolinhos até dourar, 15 a 20 minutos.

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  • Pandesal é melhor apreciado quente e fresco do forno. Os rolos restantes podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias.