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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Existem várias maneiras de fazer vários tipos de pão sem usar fermento - no entanto, pão de sanduíche alto e fatiado pode ser um desafio para assar quando você não tem fermento à mão. Esta receita usa alguns truques para fazer o pão crescer na forma mesmo sem fermento. A receita começa batendo duas claras de ovo com cremor de tártaro até ficar leve e fofa. Em seguida, o vinagre de maçã e o fermento são adicionados à massa. Esses dois ingredientes se combinam para formar uma reação química que cria ar e volume em uma receita. Por fim, pouco antes de assar, as claras em neve são dobradas suavemente na massa para dar estrutura e sustentação, bem como sua textura leve e arejada ao pão. O resultado é um delicioso pão fatiado que pode ser torrado e untado com manteiga ou usado para criar seu sanduíche favorito.
Ingredientes
- 4 claras de ovos grandes, divididas
- 1/4 colher de chá de cremor tártaro
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de leite em pó desnatado
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de leite
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 375 F. Forre um 9 xForma de pão de 5 polegadas com papel manteiga e unte o papel. Reserve.
Na tigela da batedeira equipada com o batedor, bata 2 das claras em velocidade alta até formar picos firmes, adicionando o cremor de tártaro na metade do tempo. Delicadamente, mova as claras batidas em uma tigela de tamanho médio e reserve.
Em uma tigela média separada, misture a farinha de trigo, o sal, o leite em pó desnatado e o fermento em pó.
Na tigela da batedeira equipada com a pá, misture o leite, a manteiga derretida, o mel, o vinagre e as 2 claras restantes.
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture bem para combinar.
Delicadamente, dobre as claras batidas na massa até que não restem listras brancas.
Despeje a massa na forma preparada.
Unte a parte de baixo de um pedaço de papel alumínio e forre a forma com o papel alumínio. Coloque a forma de pão no centro do forno pré-aquecido e asse por cerca de 50 a 60 minutos.
Retire o papel alumínio e continue a assar até que o topo esteja marrom e um palito inserido no centro saia limpo.
Tire o pão da forma e deixe esfriar em uma gradinha antes de cortar e servir.
Dica
Forrar a forma com papel manteiga ajudará a garantir que o pão não grude na forma e faz com que levantar o pão assado da forma sejabrisa.
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