Receita de Manteiga de Bordo

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Receita de Manteiga de Bordo
Receita de Manteiga de Bordo
Anonim

O xarope de bordo é mais conhecido servido com panquecas e waffles, mas também é um ingrediente culinário único, dando personalidade a muitos pratos, tanto salgados quanto doces. Nesta receita, leva a manteiga de bordo simples a novos patamares, especialmente com a adição de casca de limão e noz-moscada. Esta manteiga de bordo fácil de fazer pode ser espalhada em panquecas de leitelho ou abóbora, waffles ou crepes, ou em biscoitos, muffins, pão de milho ou outros pães. Também adicionará um sabor maravilhoso à batata-doce assada e à abóbora. Para esta receita, certifique-se de usar seu xarope de bordo puro de alta qualidade favorito.

A combinação de bordo com um toque de noz-moscada é o sabor sazonal que seu paladar deseja no outono e inverno. Para um tratamento extra especial, você pode usar noz-moscada ralada na hora, que é mais forte e aromática do que a noz-moscada pré-moída. Basta passar uma semente de noz-moscada ao longo de um ralador fino de microplano para medir 1/4 colher de chá.

Uma vez que a manteiga de bordo é batida, ela pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira. Você vai adorar ter esta pasta elegante e indulgente à mão para um deleite ocasional.

Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 2/3 xícara de xarope de bordo puro
  • 2 colheres de chá de raspas de limão raladas na hora
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

Passos paraFaça

Reúna os ingredientes.

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Misture todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata até ficar leve e fofo.

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Coloque em uma tigela e sirva no café da manhã, no brunch ou em uma festa de fim de ano.

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Guarde em um recipiente tampado na geladeira por até 3 semanas e aproveite.

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Graus de xarope de bordo

O Canadá e os EUA têm escalas para classificar tipos de xarope de bordo puro com base na translucidez ou densidade. Os xaropes americanos devem ser feitos quase completamente de seiva de bordo e rotulados como "ácer". A calda é graduada apenas por sua cor, que varia do dourado pálido ao marrom escuro.

  • Grade A Medium Amber é um xarope leve e aromático e é o tradicional “pancake maple syrup.”
  • Grade A Dark Amber é produzido no final da temporada e tem um sabor mais robusto. É ótimo para assar, pois tem um sabor tradicional de bordo muito profundo.
  • Xarope de bordo grau B é geralmente feito no final da estação de açucar, pouco antes do broto das árvores de bordo. Este xarope de bordo é quase tão escuro quanto o melaço com um sabor muito forte e intenso.

Qual é a diferença entre Maple Butter e Maple Cream?

Enquanto esta receita de manteiga de bordo é a combinação de xarope de bordo e manteiga, há também algo chamado creme de bordo, que às vezes é chamado de manteiga de bordo, que inclui apenas xarope de bordo. A calda é fervida e depois resfriada em banho-maria onde se transformará emconsistência de manteiga de amendoim. É usado da mesma forma que a manteiga de bordo.

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