Receita de biscoitos de aveia e abóbora

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Receita de biscoitos de aveia e abóbora
Receita de biscoitos de aveia e abóbora
Anonim

Esses biscoitos macios e mastigáveis de aveia com abóbora têm gosto de tudo o que amamos no outono. O purê de abóbora mantém os biscoitos macios e úmidos sem ficarem muito densos. O sabor terroso e sutilmente doce da abóbora funciona bem com a aveia de cozimento rápido, que dá aos biscoitos textura e interesse.

Nozes picadas e passas gordas são dobradas na massa de biscoito para ainda mais sabor. Por fim, esses biscoitos são feitos com o sabor mais icônico da temporada, o tempero da torta de abóbora. A mistura perfeita de canela, noz-moscada, gengibre, cravo e pimenta da Jamaica, esta mistura de especiarias é irresistível quando o tempo fica mais frio.

"Se você gosta de café com leite com especiarias de abóbora, você definitivamente vai se apaixonar por esta receita. Esses biscoitos são macios e mastigáveis e têm bordas levemente crocantes. Se você resistir a comer todos eles, você pode congelá-los facilmente e desfrutar No geral, um ótimo biscoito sazonal para saborear com café ou chá." -Tara Omidvar

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Ingredientes

  • 1 xícara (16 colheres de sopa) de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 xícara de açúcar mascavo bem embalado
  • 1 xícara de purê de abóbora
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/3 xícaras de aveia de cozimento rápido
  • 1 1/2 colheres de chá de tempero de torta de abóbora
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chásal
  • 3/4 xícara de nozes picadas grosseiramente
  • 3/4 xícara de passas

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes. Posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350 F.

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Cobrir 2 assadeiras com papel manteiga e reservar.

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Em uma tigela grande com uma batedeira elétrica de mão ou na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até ficar claro e fofo, cerca de 3 minutos.

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Adicione o purê de abóbora, o ovo e o extrato de baunilha e bata até misturar.

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Em outra tigela grande, misture a farinha, a aveia de cozimento rápido, o tempero da torta de abóbora, o bicarbonato de sódio e o sal.

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Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de abóbora, batendo após cada adição.

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Adicione as nozes e as passas.

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Coloque colheres de sopa nas assadeiras preparadas. Asse em lotes, 2 assadeiras de cada vez, até dourar levemente, cerca de 15 minutos, girando e trocando as posições da grade na metade.

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Retire do forno e deixe esfriar na forma por 2 minutos.

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Retire para uma gradinha para esfriar completamente.

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Dica

Ao comprar abóbora enlatada para esses biscoitos, certifique-se de comprar uma lata rotulada de abóbora pura ou purê de abóbora 100%. Não compre nada rotulado como recheio de torta de abóbora. Este é um ingrediente de conveniência que é pré-misturado especificamentepara tortas de abóbora e não vai funcionar nesta receita.

Variações da Receita

Estes biscoitos podem ser saboreados sozinhos ou cobertos com uma cobertura fácil de especiarias de abóbora:

  1. Em uma tigela média, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de tempero de abóbora.
  2. Adicione lentamente 2 colheres de sopa de leite, 1 colher de chá de cada vez, até obter a consistência de garoa desejada.

Se a calda estiver muito fina, adicione um pouco mais de açúcar de confeiteiro; se estiver muito espesso, continue a adicionar leite. Regue os biscoitos resfriados para uma apresentação com pizzaz.

Como Armazenar e Congelar

  • Cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana ou na geladeira por até duas semanas.
  • Esses biscoitos também congelam bem. Coloque em um recipiente hermético entre as camadas de papel encerado. Embrulhe bem para evitar queimaduras no congelador e congele por até 3 meses. Esta é uma ótima jogada antecipada para a movimentada temporada de bolos de fim de ano.
  • Você também pode congelar alguns dos biscoitos, não assados. Basta colocá-los em uma assadeira forrada de pergaminho e transferi-los para o freezer até congelar. Em seguida, retire-os da folha e guarde-os em um saco de congelação com fecho de correr. Os cookies serão bons por 6 meses. Asse-os por mais 2 ou 3 minutos congelados.
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