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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
Esses biscoitos macios e fofinhos são perfeitos para quando você não consegue decidir entre brownies ou cookies. Esta receita embala em chocolate usando chocolate derretido, cacau em pó e lascas de chocolate. Eles são decadentes e deliciosos e certamente agradarão os amantes de chocolate em sua vida.
É muito importante não assar demais esses biscoitos, pois isso pode resultar em um biscoito duro e seco, em vez de um biscoito macio e mastigável, como pretendido. Embora seja mais difícil saber quando os biscoitos estão cozidos demais porque você não tem a sugestão visual de bordas douradas, você deve saber quando os biscoitos estão prontos, certificando-se de que eles estão inchados no centro. Mesmo que um pouco mal cozido, tudo bem, você vai acabar com um biscoito mais fofinho, e quem poderia ficar bravo com isso?
"Adorei esta receita - simples e perfeita para um deleite de chocolate rápido e saboroso. O sal marinho realmente elevou esta receita e, embora opcional, gostei da adição do sal ao lado da doçura do chocolate." - Tracy Wilk
Ingredientes
- spray de cozinha
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo, divididas
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopaágua
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de cacau em pó, de preferência processo holandês
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- Sal marinho em flocos, como Maldon, para decorar, opcional
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Posicione um rack no terço superior e inferior do forno e aqueça a 350 F. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Pulverize uniformemente com spray de cozinha.
Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, aqueça a manteiga e 1/2 xícara de gotas de chocolate juntos na potência de 50% em incrementos de 20 segundos até derreter. Retire do micro-ondas e bata até ficar homogêneo.
Na tigela da batedeira equipada com o acessório de pá ou usando uma batedeira de mão, adicione a mistura de manteiga-chocolate, açúcar mascavo, açúcar granulado, ovos, água e baunilha e misture em velocidade baixa até bem combinado.
Pense a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal na tigela da batedeira e bata em velocidade baixa até misturar bem, tomando cuidado para não misturar demais. Dobre as 1 1/2 xícaras de chocolate restantes.
Usando uma colher de biscoito média, disponha a massa nas assadeiras preparadas com cerca de 1 1/2 polegada de distância. Polvilhe com sal em flocos, se desejar.
Asse até que as bordas estejam firmes e o centro inchado, brilhante e ainda macio ao toque, cerca de 12 minutos. Não asse demais.
Retire do forno e deixe esfriar naassadeira por 15 minutos, depois transfira para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
Faça com antecedência e congele a massa
Para congelar a massa, coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Não há necessidade de espaçar a massa como faria ao assar, ela pode se abraçar uma ao lado da outra para economizar espaço. Embrulhe bem a assadeira inteira com filme plástico e guarde no freezer por até três meses. Retire os biscoitos e coloque em uma assadeira preparada e asse conforme as instruções.
Variação de Receita
Tente adicionar chips de manteiga de amendoim. Basta substituir metade das pepitas de chocolate por esta variação.
Como Armazenar
Guarde esses biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até cinco dias. Para trazê-los de volta um pouco à vida, coloque-os no micro-ondas por 5 a 10 segundos e eles terão o sabor de que acabaram de sair do forno.
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