Amendoim e Ervilha Bhel Puri

Índice:

Amendoim e Ervilha Bhel Puri
Amendoim e Ervilha Bhel Puri
Anonim

Chaat é uma categoria abrangente de lanches originários da Índia. Existem muitos tipos diferentes e podem ser servidos durante as refeições ou mais comumente como lanches na estrada de vendedores ambulantes. Chaats reúne todas as texturas e sabores que tornam algo delicioso, satisfatório e extremamente desejável. As características do chaat incluem doce, azedo, picante, picante, crocante.

Bhel puri é um tipo de chaat comumente associado a Mumbai, e as receitas sempre contêm arroz tufado, amendoim, batata e sev, um tipo de macarrão fino e crocante. Sempre que como, não consigo deixar de pensar nos pratos sulistas de arroz e feijão-fradinho, encharcados com molho picante de vinagre e servidos com pão de milho doce ao lado, levando a esta versão de um chaat de Mumbai-meets-Mississippi.

Esta receita inspira-se nas receitas bhel puri de Mumbai e combina-a com ingredientes do sul, ao mesmo tempo que presta homenagem ao amor de George Washington Carver pelo amendoim e o utiliza de todas as maneiras possíveis. Amendoins torrados triturados e amendoim em pó fornecem a este lanche a textura e o sabor para torná-lo um amendoim e a proteína para nutrir o corpo como ele pretendia, além de ser extremamente viciante. Sua devoção ao longo da vida para nos ajudar a sustentar a terra e nós mesmos vive!

Peanuts and Peas Bhel Puri
Peanuts and Peas Bhel Puri

"Absolutamentedelicioso, e tão visualmente atraente, também! Este seria um tipo maravilhosamente diferente de aperitivo para qualquer tipo de reunião. Certifique-se de tomar cuidado extra para secar bem os vegetais molhados, para que o arroz tufado, o macarrão chow mein e o feijão fradinho assado fiquem crocantes." -Diana Andrews

Ingredientes

  • 2 xícaras de feijão fradinho cozido
  • 3 colheres de sopa de óleo de semente de uva ou canola
  • 2 colheres de chá de tempero crioulo
  • 1 batata-doce pequena, descascada e cortada em pedaços de 1,2 cm, cerca de 2 1/4 xícaras
  • 1 pimentão verde pequeno, picado, cerca de 3/4 xícara
  • 1 talo de aipo médio, picado, cerca de 1/2 xícara
  • 1/2 xícara de tomate cereja, em quatro partes
  • 3 colheres de sopa de folhas e talos de coentro fresco picados
  • 2 colheres de sopa de folhas e talos de salsa fresca bem picada
  • 2 cebolinhas pequenas, em fatias finas, cerca de 1/3 xícara
  • 2 xícaras de arroz tufado sem açúcar
  • 1/2 xícara de amendoim torrado, levemente picado
  • 1 xícara de macarrão crocante chow mein ou sete
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • Pinch caiena
  • 1 colher de sopa de amendoim em pó (geralmente localizado próximo a suplementos de proteína)
  • 1/2 colher de chá de ácido cítrico, mais a gosto (também chamado de sal azedo)
  • 1 a 2 colheres de sopa de geleia de pimenta a gosto

Passos para fazer isso

Reúna os ingredientes.

Image
Image

Coloque um rack no centro do forno e aqueça a 425 F. Lave e escorra o feijão-fradinho cozido e seque bem.

Image
Image

Coloque-os em uma tigelacom o azeite e o tempero crioulo, misture uniformemente para cobrir.

Image
Image

Espalhe em uma única camada em uma assadeira grande forrada com papel manteiga.

Image
Image

Asse por 10 minutos, depois abaixe a temperatura para 325 F. Continue a assar até que o feijão fique crocante, sacudindo a panela na metade do tempo de cozimento, 18 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente na assadeira.

Image
Image

Enquanto isso, coloque a batata-doce em cubos em uma panela pequena. Cubra com água fria, adicione uma pitada pesada de sal e leve para ferver em fogo médio- alto. Cozinhe até ficar macio e ainda mantendo a forma, 3 a 4 minutos.

Image
Image

Escorra, seque e deixe esfriar completamente em papel toalha. Transfira para uma tigela grande.

Image
Image

Use várias toalhas de papel para espremer suavemente e seque o excesso de umidade do pimentão, aipo e tomate cereja.

Image
Image

Adicione o pimentão, o aipo e os tomates cereja na tigela grande com a batata-doce cozida. Adicione as ervas e a cebolinha.

Image
Image

Adicione o feijão fradinho, arroz tufado, amendoim, macarrão chow mein, sal, páprica, pimenta caiena, amendoim em pó e ácido cítrico na tigela. Atire para combinar.

Image
Image

Adicione a geleia de pimenta, misturando os ingredientes até ficarem bem combinados. Sirva imediatamente.

Image
Image

Vá em Frente

O feijão fradinho assado pode ser preparado com até 1 semana de antecedência e guardado em um recipiente hermético na despensa ou armário. Faz um ótimo lanche por conta própria também!

Sem ácido cítrico?

Sem ácido cítrico na sua despensa? Sem problemas. Substitua a mesma quantidade por suco de limão espremido na hora, ou mais a gosto. Na verdade, você também pode raspar o limão antes de espremê-lo, para enfeitar o prato final.

Recomendado: