Receita de bolo de caranguejo Keto

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Receita de bolo de caranguejo Keto
Receita de bolo de caranguejo Keto
Anonim

Um bolo de caranguejo clássico é muitas coisas ao mesmo tempo: crocante por fora, macio por dentro, cheio de pedaços suculentos de carne de caranguejo e levemente temperado com tempero Old Bay. Você pode pensar que há muitas trocas necessárias para tornar este aperitivo ou almoço leve cetogênico, mas na verdade é preciso apenas uma para obter um bolo de caranguejo que não seja apenas cetogênico, mas também sem glúten e sem grãos.

Trocamos as bolachas ou as migalhas de pão tradicionalmente usadas nas tortas de caranguejo pela farinha de amêndoa com um toque de farinha de coco. Para fazer esses bolos de caranguejo, você deve misturar carne de caranguejo com ovos, maionese, mostarda, temperos e farinhas cetogênicas e moldá-los em hambúrgueres. Eles precisarão ser colocados na geladeira por um momento, mas esse tempo valerá a pena para um bolo de caranguejo indistinguível do original. Depois de completamente resfriados, você os fritará e terá um almoço cetogênico leve ou um adorável aperitivo pronto para comer.

Sirva estes bolinhos de caranguejo mais saudáveis e com sabor tradicional com este molho (com o açúcar trocado por um substituto apropriado), com salada de repolho cetogênica ou junto com outros aperitivos cetogênicos para uma festa à tarde.

"Esses bolos de caranguejo keto eram rápidos, fáceis e deliciosos! Eles precisavam de um total de cerca de 12 minutos para chegar a 165 F, então diminuí um pouco o fogo quando ficaram dourados. Eles tinham muito sabor com o Old Bay, e nós apreciamoscom um fio de suco de limão e um pouco de molho tártaro." -Diana Rattray

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Ingredientes

  • 1 libra de carne de caranguejo em pedaços
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de mostarda integral
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de tempero Old Bay
  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 2 colheres de chá de farinha de coco
  • 3 colheres de sopa de óleo neutro, mais conforme necessário

Passos para fazer isso

  1. Reúna os ingredientes.
  2. Em uma tigela média, adicione caranguejo, ovos, maionese, mostarda Dijon e integral, sal, pimenta caiena, alho em pó, tempero Old Bay, farinhas de amêndoa e coco. Dobre delicadamente bem combinado.
  3. Forme a mistura em oito hambúrgueres de tamanhos iguais, pressionando suavemente para que os bolos fiquem juntos. Coloque-os em uma assadeira ou prato forrado e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
  4. Coloque o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio- alto. Quando o óleo brilhar, adicione os bolinhos de caranguejo e cozinhe, em lotes, se necessário, até dourar, 5 a 7 minutos de cada lado. Refresque o óleo na frigideira conforme necessário.
  5. Transfira os bolinhos de caranguejo para uma gradinha assim que estiverem prontos. Deixe esfriar por 1 a 2 minutos antes de servir.

Dicas de Receitas

  • Não sabe como escolher a carne de caranguejo? Para esta receita, caranguejo ou carne de caranguejo é uma aposta segura. Compre-o fresco ou congelado no balcão de frutos do mar de sua mercearia.
  • Porque otextura de caranguejo é parte integrante dos bolos, evite misturar demais. Você ainda quer ver pedaços visíveis de caranguejo.
  • Se você achar que eles parecem macios ao moldá-los, você pode adicionar mais uma colher de chá de farinha de coco.
  • Você pode preparar esses bolinhos de caranguejo com um dia inteiro de antecedência antes de fritar. Armazene refrigerado em um recipiente bem fechado até estar pronto para cozinhar.

Variações da Receita

  • Sirva os bolinhos de caranguejo com fatias de limão para dar brilho.
  • Adicione um toque de cor e sabor extra com um pouco de salsa picada, cebolinha ou endro fresco.

Como Armazenar e Congelar

Uma vez feitas, as sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermeticamente fechado por um a dois dias. Para reaquecer, frite-os no forno a 375 F até aquecer.

Se você quiser congelar esses bolinhos de caranguejo, faça isso antes de cozinhá-los. Congele em um recipiente bem fechado por até três meses e depois descongele na geladeira. Depois de descongelado, siga os passos da receita para fritar.

É melhor fritar ou assar bolinhos de caranguejo?

Bolos de caranguejo são ótimos assados ou fritos. Para quem faz dieta cetogênica, fritar na frigideira é uma maneira fácil de manter seus macros no caminho certo.

Os bolinhos de caranguejo podem ser assados em uma assadeira forrada de pergaminho a 425 F por 16 a 18 minutos, até dourar.

Carne de caranguejo é boa no ceto?

Como outras carnes e frutos do mar, o caranguejo não possui carboidratos. Tem muito pouca gordura e é principalmente proteína.

Como você sabe quando os bolinhos de caranguejo estão prontos?

Bolos de caranguejo são feitos quando atingem umtemperatura de 165 F.

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