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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:04
A rabanada é um clássico café da manhã de fim de semana por vários motivos: é simples, personalizável e vem junto com itens que a maioria das pessoas tem à mão. Um giro neste clássico envolve o uso de pão de fermento em vez do tradicional brioche. O sabor levemente azedo do pão funciona surpreendentemente bem com os temperos quentes desta receita. Além disso, é uma ótima maneira de usar o resto de um pão que pode estar ficando obsoleto.
Se você não gosta de um café da manhã muito doce, o fermento é definitivamente mais saboroso do que o brioche, tornando-o uma ótima opção para você. Se você tiver sobras, armazene-as no freezer em um saco de congelamento e reaqueça-as no fogão com um pouco de manteiga. Você também pode usar essas fatias grossas para fazer um sanduíche Monte Cristo fácil.
"Challah sempre foi meu favorito para torradas francesas, mas esta receita me mostrou como o fermento pode ser maravilhoso! O centro do pão fica macio, quase cremoso, enquanto a crosta fornece um ótimo contraste de textura. A mistura de imersão é apenas um toque doce e quente com especiarias, funcionando perfeitamente com uma garoa final de xarope de bordo." -Kayla Hoang
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de creme de leite ou meio a meio
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá moídacanela
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 8 (1 polegada de espessura) de pão amanhecido amanhecido
- 1/4 xícara (4 colheres de sopa) de manteiga, dividida, para cozinhar
- Bagas frescas, para servir
- Xarope de bordo, para servir
Passos para fazer isso
Reúna os ingredientes.
Adicione os ovos, creme de leite ou meio a meio, açúcar, baunilha, canela, noz-moscada e sal em um prato raso e bata bem para combinar.
Coloque quantas fatias de pão couberem no prato e fiquem totalmente submersas no líquido. Deixe-os de molho na mistura por 3 minutos, depois vire e deixe de molho por mais 3 minutos.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio e adicione 1 a 2 colheres de manteiga na frigideira. Quando a manteiga estiver derretida, adicione um ou dois pedaços de massa azeda embebida (eles devem caber em uma única camada na panela) e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar levemente. Repita com a manteiga restante e o pão molhado.
Prate e cubra com frutas e xarope de bordo, conforme desejado.
Secando o Pão
Esta receita pede pão mais seco, pois absorverá melhor o creme antes de fazer a rabanada. Se o seu pão não tem um dia, também:
- faça e deixe na bancada durante a noite.
- Toste o pão antes de fazer esta receita.
Como Armazenar e Congelar Torradas Francesas de Fermento
- Esta rabanada vai ficar nogeladeira por alguns dias, se mantido em um recipiente fechado. Reaqueça em uma torradeira ou torradeira, ou no fogão com um pouco de manteiga em uma frigideira quente.
- Você também pode congelar torradas preparadas. Embrulhe-o em filme plástico para freezer e transfira para um saco de congelamento com zíper. Torradas congeladas e sirva imediatamente.
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